в магазине на него буквально на днях смотрела, а что хороший?- не взяла только потому, что дома в наличии другой есть, но спасибо возьму на заметку - попробую при первом же удобном случае.
Вчера приготовила какао на обычном порошке, а сегодня - на алкализованном. На втором очень насыщенный шоколадный привкус. Добавила ещё сухую лаванду в молоко и гвоздику
Lilie, это тот, который на предыдущей странице показывала (там нет алкоголя, это метод такой, почитай в сети подробности). Сама добавляю - всё на глаз.
Lilie, это тот, который на предыдущей странице показывала (там нет алкоголя, это метод такой, почитай в сети подробности).
Ой! Вот начиталась в соседней темке про конфетки с алкоголем, теперь мне кажется, что его везде добавляют Поискала и вот, что нашла:
Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли. При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао. Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий. Особенности применения:
Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
Алкализованный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.
Тоже очень люблю какао. Сегодня хотела сварить, и купить забыла. Может ещё выйду в магазин, куплю. На завтрак очень люблю баловаться какао и вкусно и сытно.
Сытно, если добавить агар-агар - он немного снижает аппетит, а просто какао пить - всё равно, что радио слушать))) Не насыщает. Горячий шоколад - это уже другое дело.
Купили упаковку несколько дней назад по просьбе племянницы. Забегая вперед скажу, что пить она его не стала - не понравился. И мне, кстати, тоже оказался не по вкусу, а вот всем остальным членам семейства Несквик пришелся по душе. Даже кошки успели моськи в кружку окунуть (паразиты) Какао это быстрорастворимое - засыпал пару ложек в кипяток (воду или молоко), размешал и готово. Но! Зачем там столько сахара?! Если сыпать в кружку ложку сухого порошка, совершенно не чувствуется вкус какао, чуть подкрашенная вода/молоко получается. Если же сыпать больше, получается слишком сладко и, опять же, из-за сахара толком не разобрать вкуса какао. В общем, как ни крути, не какао это И разумеется, о пользе напитка речи вообще не идет. Больше брать точно не буду.