|
Вот просто припомнилось, что обычно на праздники любимый всеми салат Оливье заправляем майонезом.
А может кто-то расскажет, какие заправки делает он? Кстати, заправок много и разных.
Я сейчас пару любимых набросаю - они простые, но тем не менее.. У кого есть что-то еще - добавляйте.
Заправка №1 "Красная жара"
Смешиваем майонез, томат-пасту, черный перец молотый. Выходит красная заправка, хороша к пицце или в макаронные подливы.
Заправка №2 "Вырви глаз"
Это вообще заправка - атас: майонез смешиваем с хреном (баночный, такого нежно-красновато-фиолетового цвета).
Заправка №3 "Любимая"
Эта имеет 2 вида - но тем не менее, моя самая любимая.
Для салата: в майонез добавить сухой (или свежий) базилик, орегано, выдавить пару мелких зубков чеснока и протертый на мелкую терку консервированный огурчик. Сочетание орегано+базилик - это ЧТО-ТО!!! Все это перемешать и немного настоять в холодильнике. Превращает в ЧУДО даже примитивный резанный кубиками вареный картофель, не говоря уже о полноценных салатах.
Для куриных подлив: в нежирные сливки добавляем орегано, базилик, чесночок, кориандр и черный перец, привариваем все это с добавлением столовой ложки растительного масла.
Я обычно с с такой сливочной подливкой делаю куриное мяско - порезанное мелкими кусочками и обжареное с луком на растительном масле.
|
Соусы и заправки
1.3.2007, 18:27
