Личное меню

[Annula]

Ирадочка, вот прям завтра и приготовлю курятину по последнему твоему рецептику

[Irinax]

Ань, нам очень с мужем понравилось. Вкусно и необычно. Правда ели с картофельным пюре, а то без гарнира не привычно как-то =))))

[Irinax]

Треска в кляре


Ингредиенты:
Филе трески
Сливочное масло
Яйцо
Мука
Соль
Перец
Приготовление:
Нарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить).
Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить.
Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все!
Приятного аппетита!

[Irinax]

Свининка с фасолью


Ингредиенты:
Мякоть свинины-400-500 гр. гр.
Сало- 100 гр.,
Репчатый лук средние- 2 шт.,
Морковь большая- 1 шт.,
Консервированной фасоль в томатном соусе- 1 банка,
Соль,перец
Зелень
Приготовление:
Сало,нарезать кусочками 1,5х1,5 см,мясо как на гуляш, лук полукольцами и морковь соломкой Растопить в казанке.
Растопить сало в казанке. Убрать шкварки. Закинуть сначала лук, обжарить до прозрачности,затем добавить морковь,обжаривать еще несколько минут.
Добавить к луку с морковью мясо и жарить, пока мясо не станет коричневым,затем посолить и приправить. Закрыть крышкой и дать мясу приготовится, изредка помешивая. За 10 минут до готовности всыпать фасоль в томатном соку и дать потушиться 10 минут.
Нарезать петрушку добавить к готовому блюду, огонь выключить.
На гарнир подойдет картофельное пюре, рис или макароны.
Приятного аппетита!
Примечание:

[Alisa-108]

Очень соблазнительный рецептик. Обожаю фасоль.

[Багира]

свининка с фасолью нямка и треску такую люблю

[Irinax]

спасибо

[Irinax]

Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров


Ингредиенты:
Говядина- 500 гр.;
Курдючного сала- 100 гр.;
Картофель- 500 гр.;
Помидоры- 2 шт. спелых;
Луковица – 1 шт. большая;
Стручок красного острого перца- 1 шт.;
Мясной бульон (или воды) – 2,5-3 л.;
Зелень;
Соль.
Приготовление:
1. Нарезать сало на кусочки, растопить в глубокой сковороде. Шкварки выкинуть.
2. Закинуть мясо, порезанное как на гуляш, и жарить до образования коричневой корочки.
3. Лук порезать полукольцами, с помидор удалить шкурку, и мелко нарезать. Добавить к мясу лук с помидорами, жарить минут 7.
4. Картофель нарезать брусочками, перемешать его с мясом, жарить еще минуты 5.
5. Затем налить 2,5-3 л. мясного бульона или воды,посолить, дать закипеть на большом огне. Положить 1 стручковый острый перчик и варить 1 час на слабом огне. Огонь выключить, добавить мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и дать настояться пол часа.

[Irinax]

Блины на кефире


Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Вода (кипяток) – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – на кончике ножа;
Соль и сахар по вкусу;
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира, размешать.
4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее).
5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

[Alisa-108]

Ирада, ты когда в яйца кипяток вливаешь, они не сворачиваются?

[Irinax]

Нет, Лен.
Не сворачиваются, потому что при вливании кипятка, нужно продолжать взбивать ( я взбиваю миксером)

[Alisa-108]

Нет, Лен.
Не сворачиваются, потому что при вливании кипятка, нужно продолжать взбивать ( я взбиваю миксером)

Ясненько! Спасибо!

[neli.mag]

Интересно, никогда не пробовала с кипятком. ПРиготовлю блины в ближайшие дни. Irinax, спасобо за рецепт!!!

[Irinax]

Интересно, никогда не пробовала с кипятком. ПРиготовлю блины в ближайшие дни. Irinax, спасобо за рецепт!!!

Спасибо скажите после того как испечете блины =)
жду отчета.

[neli.mag]

Испекла блин!!! ДЕйсвительно очень вкусными получились! Для фото не осталось. Покажу в следущий раз!

[deedo]

Какие блиныыыы..... Буду печь!

[Irinax]

Запеченные куриные голени в беконе


Ингредиенты:
на 4 порции:
Куриная голень – 4шт.;
Полоски бекона – 4 шт.;
Сыр тертый – 5 ст.л.;
Укроп мелко рубленный – 5 ст.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Грецкие орехи (рубленные) – 5 ст.л.;
Соль, специи;
Зубочистки.
Приготовление:

Голени промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Приготовим начинку.

Для этого нужно смешать тертый сыр, укроп, грецкие орехи, давленный чеснок ( я предпочитаю мелко нарубить), и заправить начинку белым соусом или как еще называют бешамель. Так же можно заправить майонезом, но я бы не советовала.

Теперь берем нашу ножку солим, и под кожу запихиваем начинку:

Обворачиваем голень полоской бекона и прокалываем зубочисткой

Выкладываем наши ножки на смазанный маслом противень, посыпаем специями…

и запекаем в духовке до готовности.

[Irinax]

Медальоны


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Филе куриное- 600 гр;
Ананасы колечками- 1 банка (12 шт.);
Грибы отварные- 300гр.;
Сыр тертый;
Соус бешамель (2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан горячего молока).
Приготовление:
Для начала нам нужно приготовить соус бешамель( кому лень,и не противится использовать в запекании майонез,ради Бога используйте его).
Берем сотейник или глубокую сковороду.
Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла:

Добавляем 2 ст.л. муки ( я положила с горкой, так как соус нужен густой):

И быстренько мешаем деревянной лопаточкой до однородной массы:

Затем влить тонкой струйкой,при постоянном помешивании 1 стакан горячего молока (разогреть в микроволновке заранее)
Этот процесс,к сожалению, не смогла сфотографировать, так как обе руки были заняты.
Мешать до загустения соуса:

Посолить и поперчить белым перцем.
Все соус готов.
Теперь переходим к нашему блюду.
Противень сбрызнуть маслом.
Положить на него колечко ананаса:

Сверху на ананас положить кусочек подсоленного куриного филе:

Посыпать наши медальончики отварными грибочками:

Полить соусом:

и посыпать обильно тертым сыром:


Поставить противень в разогретую духовку до 200 градусов,выпекать 30 минут

Примечание:
Долго ходила думала, чтобы бы такое приготовить для конкурса на повары. Думала-думала, и придумала ! Как раз то,что хотела. Блюдо которое можно использовать и как горячее под гарнир и как закуску.
С недавнего времени,я перестала увлекаться запекать с майонезом, и перешла на соус бешамель. Делается просто и получается блюда с ним очень вкусными.
Еще хочу поздравить форумчан С наступающим Новым Годом, и пожелать чтобы с уходящим 2009 годом,ушло все самое плохое,отсалось только хорошее. Всего вам наилучшего,семейного благополучия, удачи и любви.

[Irinax]

Отбивные с брусничным соусом


Количество порций: 3
Ингредиенты:
на 3 порции:
Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт.
соль,перец
для соуса:
Брусника (у меня замороженная) – 250 гр.
Красное вино – 150 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться.
Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры.
Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила совсем чуточку крахмала, чтобы погуще соус получился, но это не принципиально), варить минут 5, помешивая на маленьком огне (это если без крахмала, с крахмалом меньше)
В качестве гарнира, у нас были овощи.

[Tanya]

Блины на кефире

Ирада, спасибо за вкуснючий рецепт блинов на кефире! Занесла рецепт в свою книжку.
Смело можно делать тройную порцию.