Личное меню

[ElenFist]

Ленчик, Олечка, спасибо большое, девочки!

Вот покажу ещё тортик. Он без особых объяснений, но они, в принципе, и не требуются... Всё понятно по фотографиям
Торт Картина

Тортик большой, диаметром 50 см! :wink: Это я такую форму как раз накануне купила! Тортик готовился на ДР дочери, она, как и папа, заказала что-то с фруктами.
Готовое слоеное тесто, крем сделала заварной. Сверху фрукты залиты желе. И всё!


Печенье из остатков теста



А название - Картина - потому что раньше я делала этот торт на прямоугольном противне. Отдельно выпекала узкие полоски теста, укладывала их по краям прямоугольника - и получалась как бы картина в рамке. Толькол фрукты я выкладывала по диагонали. Тоже очень симпатично смотрится!

[Alisa-108]

Как сказала бы няня Вика "очуметь"!!! Торт картина, хочу просто рядом посидеть, может достанется кусочек!!!

[ElenFist]

Лен, что там рядом сидеть - попробуй сама сделай! Он такой простой, но эффетктный!

[Alisa-108]

Лен, попробую обязательно. Размерчик у тебя соблазнительный

[Анютка]

Ой, какое всё аппетитное... на работе такое определённо смотреть нельзя. :!:

[Роскош]

Долго избегала эту тему... не удержалась.... где сейчас найти время чтобы изобразить нечто похожее? :!:

[ElenFist]

Девочки, КАК приятно читать ваши отзывы!! Спасибо огромное!

А я сегодня ещё с одним тортиком...

Пражский торт
Это очень старый рецепт, ещё советский Мама моя и бабушка пекли такой торт. Очень вкусный!!
Коржи: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 банки сгущенки, чуть соли, сода с уксусом, 1 ст. с горкой муки.
Крем: банка сгущенки + 300-400 г сл. масла.
Яйца растереть с сахаром + все остальные продукты. Конечно, я сейчас беру разрыхлитель вместо соды. И сахара поменьше
Тесто - как на густые оладьи по консистенции.


Второй корж можно сделать с какао. Для этого сразу отложить пару ложек сметаны. Готовое тесто поделить на 2 части и в одну добавить эту сметану и 2-3 ложки какао - тогда и темное тесто будет таким же по густоте. Выпекаем, даем остыть и разрезаем каждый корж на две части (по горизонтали ) Смазываем кремом и щедро посыпаем грецкими орехами. Крем: взбить масло добела, продолжая взбивать, влить сгущенку.


Торт готов. Но у меня по задумке ещё конфеты, призванные изображать биллиардные шары

Конфеты с орешком

Рецепт из Интернета. 300 г печенья (у меня ушло все 400-450 г), 100 г масла, 2 ложки сливок, 100 г шоколада, 2 ст. л джема, 2 ст. л рома (ликера) - а у меня просто ромовая эссенция. Шоколад растопить вместе с маслом и добавить все остальное. Плюс размолотое в блендере печенье. Поставить массу в холодильник, чтобы немного застыла.


Формируем из застывшей массы конфеты, вложив в каждую по кусочку ореха. Готовые конфеты окунаем во взбитые с сахаром белки и затем в кокосовую стружку. Таким образом я добивалась белого цвета. А вообще можно растопить черный и белый шоколад и окунуть конфетки одним боком в белый, другим - в черный. Тоже очень красивый вариант!


Ну, а дальше оформляем торт в виде бильярда. Мастику мне сделала дочь Юля, спасибо ей огромное!! Иначе я бы не успела....



Готово! Мы этот торт везли на дачу, но он храбро выдержал все перевозки!

[Роскош]

Ну и фантазия...

[Ольга]

Очень красиво!

[Kyzkina]

А как делать мастику?

[ElenFist]

Роскош, Oлечка
Спасибо, девочки!

Kyzkina, а вот ссылочка, я там на предыдущих страницах подробно описывала: http://www.povary.ru/modules.php?name=Foru...b6dbdb5654#1482
А есть ещё другой вариант мастики, его делает моя дочь.
Вот, копирую её сообщение с другого форума:

По просьбе мамы рассказываю про мастику:
Как-то посмотрела по каналу "Домашний" программу про торты, в которой кондитер Наира Сироян дала рецепт мастики и показала изготовление лепестка . И вот наконец-то попробовала. Пропорции я тогда записала и благополучно потеряла :D , поэтому сделала на глазок. Результат порадовал :D
На 100 мл кипятка 2 чайные ложки желатина быстрорастворимого. Тщательно размешала, потом постепенно насыпала сахарной пудры, опять помешала, снова пудры... и так несколько раз. Когда ложкой уже было не провернуть, вывалила массу на засыпанную сахарной пудрой кафельную плитку ( за неимением мраморной :D ) и месила как тесто. Пудры на это дело ушло приблизительно 600-700 гр. Месить надо до тех пор, пока почти перестанет прилипать к пальцам. Лучше всю массу не замешивать сразу, оставлять немного мягче , а потом уже "домешивать" кусочки непосредственно перед приданием окончательной формы.
Ну вот, вроде объяснила. Если еще что-то заинтересует- спрашивайте, расскажу с радостью

А вот и первый опыт применения этой мастики

[Kyzkina]

ElenFist Большое спосибо ! А изделия из мастики можно есть?

[Ольга]

Конечно можно

[ElenFist]

Kyzkina, да, Олечка права - конечно же, можно! Некоторые очень любят мастику - она сладкая, тверденькая, а если добавить сок лимона или лайма - то получается ещё вкуснее, ароматнее, с кислинкой.
Я сама сладкое не ем (и торты свои не пробую) , но вижу как едоки "подметают" всё!

[Alisa-108]

Я сама сладкое не ем (и торты свои не пробую) , но вижу как едоки "подметают" всё!

ну, ты ГЕРОЙ!!! Я так не могу, такие вещи делать и не есть сладкого!!! Ну и сила воли!!! Мама дорогая! Ну, ты меня поразила!!!

[ElenFist]

ну, ты ГЕРОЙ!!!

Та брось, ну, какой я герой! Просто берегу остатки фигуры!
У меня даже тяга к сладкому отсутствует...

[Роскош]

У меня даже тяга к сладкому отсутствует...

Вот как так можно? раскажите рецептик...

[ElenFist]

Роскош, так нет никаких рецептов... Всё - в голове у самого человека! Я слишком плохо себя чувствую (морально), если лишний вес. У меня и так кг 5 лишних есть - мне уже не 18, увы! , но стараюсь просто держаться в разумных рамках. Так, чтоб самой не пугаться своего отражения в зеркале!

[Роскош]

ElenFist, не, что бы в голове не было, но делать такую красоту и не попробовать не кусочка... кошмар

[Багира]

ElenFist

Просто потрясающие торты