Личное меню

[Lady Sweet]

Валь, а почему пластмассовые? Жесткие? Сухие?

жестковатые, особенно по бокам - как хлеб. В общем они у меня как хлебушек получаются.

Много зеленого чая. Один секрет, сразу перед едой съесть штуки 3 миндалины, медленно пережевывая, перебивает аппетит и кушаешь намного меньше. Сбавила 30 кг. но потом набрала 3

Вау, Таня, это же супер результат!
за мной еще кг. 8 бегают

[tania]

жестковатые, особенно по бокам - как хлеб. В общем они у меня как хлебушек получаются.


Вау, Таня, это же супер результат!
за мной еще кг. 8 бегают

Валь, ты их передерживаешь в духовке. Печь их надо только 15 минут. Я вчера приготовила морковные с амарантом, с карамельной начинкой и арахисовым кремом. Позже размещу рецепт.
Вопрос, а можно каким то образом размещать фотки с андроида? У меня самсунг, таблет... не получается, приходится идти за компьютер, а так неудобно. У меня все фотки на таблете и клавиатура русская...

[Lady Sweet]

tania
путь помещения фото на сайт однообразен - загрузка с носителя.
По сути нужно просто нажать загрузить, в сообщение, и выбрать папку с фото и само фото в андройде.
А что конкретно не получается?

Я вчера приготовила морковные с амарантом, с карамельной начинкой и арахисовым кремом.

ууу.. как вкусно ))) очень интересно будет рецепт узнать ))
мои еще трескаются и не ровно вздуваются ))

[tania]

tania
путь помещения фото на сайт однообразен - загрузка с носителя.
По сути нужно просто нажать загрузить, в сообщение, и выбрать папку с фото и само фото в андройде.
А что конкретно не получается?


ууу.. как вкусно ))) очень интересно будет рецепт узнать ))
мои еще трескаются и не ровно вздуваются ))

Не получается загрузить фотографии просто не позволяет
А капкейки или маффины как ты готовишь?

[tania]

Морковно-амарантовые маффины с карамелью и арахисовым кремом


Количество порций: 14
Ингредиенты:
1.5 стакана пшеничной муки
0.5 стакана муки амаранто
2 ч. ложечки молотой корицы
1.5 ч. ложечки порошка для печенья или 1 ч. л. соды
125 г. растопленного сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
3 яйца
3 средние морковки натертые на мелкую терку
Для карамельной начинки:
2/3 стакана сахара + 1 ст. ложка воды
2/3 стакана сливок
1/4 стакана воды дополнительно
Для крема:
150 г. арахисовой пасты (молотый поджаренный арахис)
150 г. сахарной пудры (или меньше)
1/4 стакана воды

Приготовление:
Смешать оба вида муки, корицу, порошок для печенья(соду). Хорошо смешать венчиком теплое растопленное масло, сахар и яйца. Соединить с мукой, добавить тертую морковку и быстро смешать. Включить духовку на 180°. В формы для выпечки маффинов поместить бумажные корзиночки а их заполнить тестом на 2/3. Выпекать минут 15 не больше, но проверить готовность деревянной зубочисткой, если после 15 мин. палочка не выходит полностью чистая, то допечь минут 5.
По готовности вынуть маффины из металлической формы и уложить на решетку для остывания.
Готовим начинку.
Ее лучше приготовить заранее. Из сахара и столовой ложки воды готовим карамель (жженный сахар), когда карамель станет янтарно-коричневого цвета, не снимая с огня вливаем в нее остальную воду, и кипятим на маленьком огне пока не растворится карамель, добавляем сливки и увариваем до густоты сметаны или сгущенки, снимаем с огня и даем остыть.
Крем:
Арахисовую пасту взбиваем в блендере с водой, добавляем постепенно сах. пудру. Ее может пойти больше или меньше чем колл-во указанное в рецепте, это дело вкуса и зависит от густоты арахисовой пасты.
У остывших маффинов острым ножиком вырезать углубление в центре, наполнить начинкой, с вырезанной части срезать только верхушку и накрыть ею отверстие с начинкой. Сверху украсить кремом, корицей.

[Lilie]

Не диета. Урезала на половину порцию еды, в основном углеводы, мой организм их с очень большим трудом переваривает. Ну и стараюсь не есть между едой, даже мелочи, как допустим печеньку, орешки, семечки и пр. Но все это сделала постепенно, т. е. не сразу урезала порцию, а по немножку. Главное не голодать. Наоборот всегда быть сытой. Много зеленого чая. Один секрет, сразу перед едой съесть штуки 3 миндалины, медленно пережевывая, перебивает аппетит и кушаешь намного меньше. Сбавила 30 кг. но потом набрала 3
Но после этого вроде бы вес держится

Здорово!
А я наоборот - последнее время постоянно семечки жареные грызу. Мне казалось, что лучше их, чем что-то более... полноценное что ли.
За "миндальный секрет" - огромное спасибо! Попробую

Морковно-амарантовые маффины с карамелью и арахисовым кремом

Маффины шикарные!
Только у меня вопрос по муке амаранто: что за зверь такой и можно ли её чем-то заменить? Боюсь, такой экзотики мне не найти.

[tania]

Здорово!
А я наоборот - последнее время постоянно семечки жареные грызу. Мне казалось, что лучше их, чем что-то более... полноценное что ли.
За "миндальный секрет" - огромное спасибо! Попробую


Маффины шикарные!
Только у меня вопрос по муке амаранто: что за зверь такой и можно ли её чем-то заменить? Боюсь, такой экзотики мне не найти.

Ширица названа идеальным растением 21-го века

Амарантовое масло выдавливают из семян амаранта В последние десятилетия резко возросло внимание диетилогов и производителей продуктов высокой биологической ценности к натуральным нерафинированным растительным маслам.
В связи с острой нехваткой в питании современного жителя мегаполиса (именно его организм сегодня подвержен наибольшему влиянию всех негативных факторов современного "цивилизованного" мира) практически всех биологически ценных и необходимых нашему организму компонентов пищи, остро встал вопрос об "идеальном" продукте нового столетия.

Главным "претендентом" на это место многие ученые головы прочат "амарант". Да, нашу неистребимую "ширицу".

Немного из истории амаранта

История возделывания амаранта и его использования в качестве продукта питания и эффективного лекарственного средства насчитывает не менее 8000 лет. "Амарантовая" история одинаково удивительна (уникальна) и трагична.
Амарант был широко распространен, как продукт питания и символ поклонения у инков и ацтеков. Коренное население Центральной и Южной Америки (индейцы) считали "неувядающий" амарант божественной культурой и использовали амарантовое масло и семена амаранта в местных обрядах жертвопреношения.

Испанские конкистадоры-завоеватели решили, что уничтожив неотъемлемый атрибут этих жестоких обрядов - амарант, им удастся навсегда покончить и с бесчеловечной традицией приносить в жертву богам живых людей.

Выращивание, хранение и любое использование амаранта и продуктов его переработки было строжайше запрещено. Благодаря чему, ценнейшее и уникальнейшее растение, которое сегодня ученые, занимающиеся изучением свойств амаранта, называют не иначе, как "продуктом 21-го века", на долгие столетия было забыто на своей исторической родине.

Испанцы, конечно же, привезли это удивительное растение в Европу (в конце 16-го века), но не зная толком о ценных свойствах амаранта, как продукта питания и лекарственного средства, в Старом Свете амарант долгое время использовался лишь в качестве красивого декоративного растения.

Целебные свойства амаранта

Амарант - новая для нашей страны культура, привлекающая к себе внимание исследователей и практиков богатством и сбалансированностью белка, повышенным содержанием витаминов, минеральных солей. Уникальность амаранта в необычайно высокой питательной ценности и съедобности всех без исключения его частей: стеблей, листьев, семян. Исследования, проведенные в последние десятилетия, выявили массу возможностей применения амаранта для лечения и профилактики различных заболеваний.
Амарант по содержанию протеинов 13-19% имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: амарант - 75, коровье молоко - 72, соя, 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукурузу - 44, арахис - 32. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. При недостатке лизина пища просто не усваивается и белок "проходит" организм транзитом.

Семена амаранта богаты комплексом полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), причем их содержание составляет 77%, при этом 50% принадлежит линолевой кислоте, из которой синтезируется арахидоновая кислота, являющаяся основанием для синтеза простагландинов в организме.

Так же в составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, пигменты красного ряда, например, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), витамин Е в редкой форме токотриена, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, а также сквален. Листья амаранта являются источником каротинов. Содержание каротиноидов, в том числе -каротина и зооксантина, колеблется у разных видов от 46 до 90 мг/100 г сухого веса.

Максимального содержания каротиноиды достигают в период цветения. Некоторые виды амаранта содержат в листьях до 3% рутина, что позволяет рассматривать листовую часть растения в качестве источника витамина Р. Рутин и продукт его гидролиза, кверцитин, применяют в качестве лечебного средства при различных геморрагических проявлениях, гипертонической болезни, при лучевых поражениях, а также в качестве антиоксиданта. Листья амаранта также содержат до 10% Са и используется в качестве биогенного кальция и антацидного средства. Амарант - растение уникальное во всем и очень полезное для человека

Уникальный химический состав амаранта определил безграничность его применения в качестве лечебного средства. Древние ацтеки использовали амарант для вскармливании новорожденных детей, зерна амаранта воины брали с собой в тяжелые походы в качестве источника силы и здоровья. Являясь настоящей аптекой, амарант использовался для лечения королевской знати в древней Индии и Китае.

В настоящее время амарант с успехом применяется в разных странах при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, диабете, ожирении, неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероза.

Препараты, содержащие масло амаранта, снижают количество холестерина в крови, защищают организм от последствий радиоактивного облучения, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей, благодаря сквалену - уникальному веществу, входящему в его состав.

Впервые сквален был обнаружен в 1906 году. Доктор Митцумаро Цуджимото из Японии выделил из печени глубоководной акулы экстракт, который позже был идентифицирован как сквален (от лат. squalus - акула). С биохимической и физиологической точек зрения сквален - биологическое соединение, природный ненасыщенный углеводород.

В 1931 году профессор Цюрихского университета (Швейцария), лауреат Нобелевской премии доктор Клаур доказал, что данному соединению не хватает 12-и атомов водорода для достижения стабильного состояния, поэтому данный ненасыщенный углеводород захватывает эти атомы из любого доступного ему источника. А поскольку в организме наиболее распространенным источником кислорода является вода, то сквален с легкостью вступает с нею в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им органы и ткани.

Глубоководным акулам сквален необходим, чтобы выжить в условиях жесточайшей гипоксии (низкое содержание кислорода) при плавании на больших глубинах. А людям сквален необходим в качестве антиканцерогенного, антимикробного и фунгицидного средства, так как давно доказано, что именно дефицит кислорода и окислительные повреждения клеток являются главными причинами старения организма, а также возникновения и развития опухолей.

Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого, сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.

До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена не так уж много - всего 1-1,5%.

Уникальные противоопухолевые свойства сквалена и столь большие сложности его получения заставили ученых активизировать поиски по обнаружению альтернативных источников этого вещества. Современные исследования обнаружили присутствие сквалена в малых дозах в оливковом масле, в масле из зародышей пшеницы, в рисовых отрубях, в дрожжах.

Но в процессе тех же исследований выяснилось, что наиболее высокое содержание сквалена в масле из зерен амаранта. Оказалось, что амарантовое масло содержит 8-10% сквалена! Это больше в несколько раз, чем в печени глубоководной акулы!.

В ходе биохимических исследований сквалена было обнаружено множество других его интересных свойств. Так, оказалось, что сквален является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином Д, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Помимо этого, витамин А значительно лучше всасывается, когда он растворен в сквалене.

Затем сквален обнаружился в сальных железах человека и вызвал целую революцию в косметологии. Ведь являясь естественным компонентом человеческой кожи (до 12-14%), он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя при этом проникновение растворенных в косметическом средстве веществ.

Кроме этого оказалось, что сквален в составе амарантового масла, обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги. Амарантовое масло - ценный диетический продукт

Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль, дозу облучения можно заметно увеличить без риска получить радиационный ожог. Употребление амарантового масла до и после радиационной терапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов, так как попадая внутрь организма, сквален активизирует еще и регенеративные процессы тканей внутренних органов.

Суммируя отечественный и зарубежный опыт применения амарантового масла, можно с уверенностью сказать, что это мощное средство для оздоровления, лечения и профилактики. Оно воздействует на весь организм, восстанавливая его защитные силы и нормализуя обмен веществ, что приводит к долговременным положительным результатам.

Прикрепленные файлы

 amarant3.jpg ( 38,31 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7

 

[tania]

Так что не такая уж и экзотика :D
Обычная щирица, но на иностранный манер Очень полезная и вкусная штука, наверное можно купить у натуристов. А если заменить чем, думаю что она незаменима, но можно сделать другой привкус допустим добавив гречневой муки или овсяной

[Lilie]

Так что не такая уж и экзотика :D
Обычная щирица, но на иностранный манер Очень полезная и вкусная штука, наверное можно купить у натуристов.

Ширица мне тоже незнакома, к сожалению
Но зато, кажется, видела у нас где-то амарантовое масло

А если заменить чем, думаю что она незаменима, но можно сделать другой привкус допустим добавив гречневой муки или овсяной

Спасибо!

[Lady Sweet]

Не получается загрузить фотографии просто не позволяет
А капкейки или маффины как ты готовишь?

Тань я сама не пробовала с андройда выходить, но попрошу гл. админа протестировать это дело
У моих маффинов обычный рецепт, делаю их по типу тортового теста- бисквитного. Но иногда могу добавить кефир или сметану. Масло сливочное, иногда оливковое. И обычная мука.

Морковно-амарантовые маффины с карамелью и арахисовым кремом

мммм.. симпатяшки! ))) у меня недавно было арахисовое масло. Прикольная вещь, но у нас её не продают, вот так просто

[tania]

Тань я сама не пробовала с андройда выходить, но попрошу гл. админа протестировать это дело
У моих маффинов обычный рецепт, делаю их по типу тортового теста- бисквитного. Но иногда могу добавить кефир или сметану. Масло сливочное, иногда оливковое. И обычная мука.


мммм.. симпатяшки! ))) у меня недавно было арахисовое масло. Прикольная вещь, но у нас её не продают, вот так просто

Ну в принципе крем можно любой... А вот маффины лучше не печь из биисквитного теста. Они как раз получаются жесткими и сухими. Попробуй этот рецепт

[Lilie]

у меня недавно было арахисовое масло. Прикольная вещь, но у нас её не продают, вот так просто

Валя, пасту арахисовую можно самой сделать
Я делала такую, рецепт в "школе гастронома" вычитала

[tania]

Сок из платано и лайма


Ингредиенты:
1 большой и спелый(желтый) платано
2 лайма
сахар по вкусу
1.5 литра воды
Приготовление:
Сварить платано в кожуре до мягкости. Лаймы хорошо помыть. Платано охладить, охистить от кожуры, лаймы нарезать с кожурой. Сложить половину всех ингредиентов в блендер и хорошо все взбить. Процедить, повторить процедуру со второй половиной ингредиентов. Подавать охлажденным

[nzam]

Таня, а кожура лайма не горчит? А то я один раз в блендере делала лайм для лимонада, так он (лимонад) потом горчил, даже когда сахар добавила. Интересный рецеп и все ингредиенты есть. Только такие бананы у нас только неспелые продают. Надо будет купить и в рисовую крупу положить, чтобы поспел.

[tania]

Таня, а кожура лайма не горчит? А то я один раз в блендере делала лайм для лимонада, так он (лимонад) потом горчил, даже когда сахар добавила. Интересный рецеп и все ингредиенты есть. Только такие бананы у нас только неспелые продают. Надо будет купить и в рисовую крупу положить, чтобы поспел.

Чтобы не горчило можешь добавить только цедру и сок лайма,, то что горчит это белая часть под шкуркой и мембранки между дольками. Мне нравится легкая горчинка, но ее можно избежать. Совет: если будешь использовать только сок и цедру, сок можно не процеживать и для густоты можно добавить лед в блендер, как при приготовлении милкшейка.

[nzam]

Чтобы не горчило можешь добавить только цедру и сок лайма,, то что горчит это белая часть под шкуркой и мембранки между дольками. Мне нравится легкая горчинка, но ее можно избежать. Совет: если будешь использовать только сок и цедру, сок можно не процеживать и для густоты можно добавить лед в блендер, как при приготовлении милкшейка.

Спасибо огромное. У нас как раз жара началась, а компот из клубники и лимонад как то приелись что ли. Ананасовый сок не очень нравится, а до манго еще далеко. А сам платано густоту не дает? Или он просто растворятся в таком количестве воды?

[tania]

Спасибо огромное. У нас как раз жара началась, а компот из клубники и лимонад как то приелись что ли. Ананасовый сок не очень нравится, а до манго еще далеко. А сам платано густоту не дает? Или он просто растворятся в таком количестве воды?

Дает, но я специально брала мало платано и много воды, чтобы сок для жары был. Т. е. Тогда он освежающий получается. Если положить больше платано, то получится что-то вроде киселя, для холодной погоды, как у нас сейчас :D , а лед загущает, но напиток остается освежающим

[Lilie]

А сам платано густоту не дает? Или он просто растворятся в таком количестве воды?

Вот я как раз похожий вопрос хотела задать


Таня, платано ведь в этом соке можно на банан заменить?

[tania]

Вот я как раз похожий вопрос хотела задать


Таня, платано ведь в этом соке можно на банан заменить?

Не пробовала варить обычный банан, думаю что будет совсем другой вкус, а сырой тоже другой вкус дает. Платано имеет своеобразный привкус совсем не похожий на обычные бананы.
можно было бы попробовать, но лучше с недозревшим бананом

[Lilie]

Не пробовала варить обычный банан, думаю что будет совсем другой вкус, а сырой тоже другой вкус дает. Платано имеет своеобразный привкус совсем не похожий на обычные бананы.
можно было бы попробовать, но лучше с недозревшим бананом

Я тоже варить банан не пробовала, но запеченный (в пирогах, например) он очень даже вкусно получается
Попробую найти максимально недозревший и расскажу, что получилось