Личное меню

[Вредина]

Торт "Клубничный аромат"


Ингредиенты:
Бисквит: 6 желтков, 150г. слив. масла,
ванилин,1 стакан молока, 1 стакан сахара,
1 ст. ложка разрыхлителя, 2,25 стакана муки.
Безе: 6 белков, 1 стакан сахара, 1ч. ложка лимонного сока.
Клубничный джем: 2 стакана свежей клубники (замороженной),0,5 стакана сахара.
Крем: 1 литр сливок 30%, сахарная пудра по вкусу.
Приготовление:
Бисквит: Желтки взбить с сахаром и размягченным маслом, добавить молоко, перемешать.
Муку смешать с ванилином и разрыхлителем.
Постепенно, взбивая, всыпать муку в яично-масляную массу.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при180 градусах около 40 минут.
Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
Безе: Белки взбить с сахаром и лимонным соком, до образования густой устойчивой массы.
Выложить белковую массу на промасленный пергамент и выпекать при 100 градусах,
Чтоб верх слегка зарумянился(я обычно пеку безе в аэрогриле).
Джем: Клубнику разморозить, взбить в блендере с сахаром.
Выложить массу в кастрюльку и уварить на медленном огне, до загустения.
Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой, устойчивой массы.
Можно добавить закрепитель сливок.

Сборка торта:
Выложить на блюдо первый бисквитный корж, смазать джемом.
Выложить часть крема, на него снова слой джема.
2 корж, слой джема, слой сливок, слой джема, безе, слой джема, сливки, джем, 3 корж.
Бока и верх торта покрываем кремом.

[Вредина]

Салат из папоротника


Ингредиенты:
папоротник соленый 400г.,
большая луковица, 2 моркови,
красный сладкий перец, 2 ст. ложки кунжута,
1 ст. ложка яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока,
щепотка острого красного перца.
Приготовление:
Папоротник вымочить, несколько раз меняя воду.
Обжарить кунжут на сухой сковороде.
Лук, морковь, сладкий перец, чеснок очистить и вымыть.
Лук и сладкий перец нарезать тонкими полукольцами.
Морковь нашинковать соломкой, чеснок нарезать дольками.
Обжарить овощи на растительном масле до мягкости и легкой позолоты.
Папоротник нарезать кусочками, потушить под крышкой, на растительном масле, до мягкости.
Смешать папоротник с овощами и кунжутом. Уксус смешать с острым перцем, добавить в салат, перемешать.

[Вредина]

Печеночный торт


Ингредиенты:
Блинчики из печени:
печень говяжья 600г., 4 яйца,
2 ст. ложки сметаны, мука

Начинка:
сыр "российский" 150г.,
шампиньоны свежие 600г.,
пучок зеленого лука,
50 мл. сметаны, 50 мл. майонеза.


Приготовление:
Очистить печенку от пленок, промыть и замочить в молоке на 2 часа.
Печень измельчить в блендере, до состояния кашицы.
Посолить, поперчить, добавить взбитые яйца, сметану.
Муки добавить столько, чтобы тесто получилось не очень жидкое, как на оладьи. Перемешать.
Полученную смесь тонким слоем налить на смазанную маслом сковородку и выпекать с обеих сторон.
Начинка: нарезать грибы и обжарить до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.
Зеленый лук помыть мелко нарезать, смешать с грибами.
Сыр натереть на крупной терке. Сметану смешать с майонезом.

Собираем тортик: уложить первый блин на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой из майонеза и сметаны.
Выкладываем часть начинки, разравниваем. Повторяем по количеству блинчиков.
Последний блинчик обмазываем сметано-майонезным соусом и обсыпаем "тортик" сыром.

[Вредина]

Салат импровизация с мидиями


Ингредиенты:
Горсть риса, горсть мидий, 2 яйца, несколько помидорок чери(4-5),оливковое масло с травами для заправки.
Приготовление:
Рис и мидии отварить до готовности. Мидии, если крупные, разрезать пополам.
Яйца отварить, очистить, нарезать крупными кусочками.
Помидорки помыть, разрезать на 4 части. Салат посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом.

[Вредина]

Молочная запеканка из вермишели


Ингредиенты:
300г. вермишели, большая горсть изюма
4 яйца, щепотка соли 0,5 стакана сахара,
1 стакан сметаны, 2 стакана молока,
ванилин.
Приготовление:
На противень выложить вермишель и вымытый изюм. (вермишель сухая, прямо из упаковки).
Смешиваем все остальные ингредиенты в миске, взбить, до однородности.
Вылить сверху на вермишель с изюмом, перемешать.
Запекать в духовке, примерно 1 час, при 180 градусах.
На запеканке должна появиться золотистая корочка.


Яблоки запеченые в пароварке.

Яблоки помыть, вырезать серединку (оставив слой мякоти-донышко).
Насыпать в яблоко изюм и коричневый сахар, присыпать корицей.
Поставьте яблоки в пароварку на 15-20 минут(в зависимости от размера яблока).
Ну очень вкусно и проще чем в духовке.

[Вредина]

Суфле из моркови и яблок в пароварке


Ингредиенты:
175г. моркови, 1 большое яблоко,
2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо,
1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Морковь помыть, очистить, натереть на терке.
Яблоко помыть, очистить от кожи и семян, натереть на терке.
Яичный желток взбить с сахаром. Белки взбить в стойкую пену.
Морковь смешать с яблоком, желтком. Ввести белки, аккуратно перемешать.
Форму для пароварки смазать маслом, выложить в нее морковную массу.
Варить на пару 35 минут. Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

[Вредина]

Тонкие блинчики


Ингредиенты:
300мл. молока, 2 яйца,
180г. муки, 40мл. оливкового масла,
щепотка соли, 1 ч. ложка сахара.
Приготовление:
Муку просеять в миску, всыпать соль, сахар.
Влить половину теплого молока, перемешать.
Добавить яйца, взбить. Влить масло и оставшееся молоко, взбить до однородности.
Блинчики жарить на раскаленной сковороде. Сковороду смазывать не нужно.
Готовые блинчики смазывать сливочным маслом.

[Вредина]

Овощной салат.


Ингредиенты:
1 огурец, 1 морковь, 1 зубчик чеснока.
Заправка: 2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка яблочного уксуса (6%),
1/4 ч. ложки красного перца, 1/4 ч. ложки черного перца.
 
 
Приготовление:
Овощи помыть, очистить. Огурец и морковь нарезать тонкими ленточками(овощечистка).
Чеснок нарезать тонкими пластиками.
Для заправки смешать все ингридиенты.
Залить овощи заправкой, перемешать. Дать настояться 30 минут.

[Вредина]

Шоколадные кексы с вишней



на 12 кексов:
2 яйца, 1 стакан сахара,
масло растительное-25 мл.,
вода-75мл., 1 ч.ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка лимонного сока,
1,5 стакана муки, 2 ст. ложки какао,
36 засахаренных вишенок.
Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, разрыхлитель, лимонный сок и воду.
Затем какао и муку. Взбить. Выложить тесто в смазанные формы.
В каждый кексик вдавить по три вишенки.
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

[Вредина]

Грушевая шарлотка.


Ингредиенты:
2 кислые груши(поскольку я брала садовые то 4, они у нас мелкие),
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, корица, ваниль по щепотке.
Приготовление:
Смазать форму маслом, обсыпать сахаром. Груши помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевинки.
Нарезать груши ломтиками, выложить в форму. Присыпать щепоткой корицы и ванили.
Яйца взбить с сахаром, до образования светлой, пышной массы. Всыпать муку, перемешать венчиком.
Выложить тесто на груши. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут.
Примечание:
Или в мультиварке на режиме выпечка, как сделала я =)

[Вредина]

Грушевое варенье с маком.


Ингредиенты:
650г. груш(садовых), 0,5 лимона, 250г. сахара,
2 ст. ложки мака, пакетик ванилина.
Приготовление:
Груши помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевинки.
Порезать груши кубиком, сложить в кастрюльку.
Из лимона выжать сок, вылить на груши, всыпать сахар.
Оставить на 2 часа, чтоб груши дали сок и растворился сахар.
Мак обжарить на сухой раскаленной сковороде несколько минут, помешивая.
Поставить варенье на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне15 минут, помешивая.
Измельчить варенье блендером, добавить мак и ванили. Варить еще около 10 минут, помешивая.

[Lilie]

Вредина, Верочка, с возвращением! Давненько тебя не было и как замечательно, что ты снова с нами
У меня по шарлотке парочка вопросиков будет
Сколько времени ты её в мультиварке печешь?
Я когда шарлотку с яблоками делала, они у меня почему-то провалились в тесто, а у тебя такая ровненькая шарлотка получилась, здорово Как получается так, что они не проваливаются в тесто?

[Вредина]

Спасибо =) Далеко не уходила =) Забегала, читала, просто я пишу очень мало.
Поставила на режим выпечки -50 минут у меня, вынула через 45. Думаю можно было и раньше, я просто в это время интенсивно мешала варенье, проверять некогда было =)
По поводу утопляемости, часть фруктов все равно в тесто уйдет. Но поскольку тут пирог перевертыш, грушки то на дно формы ложилии, они сверху и остались.

[Lilie]

По поводу утопляемости, часть фруктов все равно в тесто уйдет. Но поскольку тут пирог перевертыш, грушки то на дно формы ложилии, они сверху и остались.

Я тоже фрукты на дно кладу, но у меня они вот так тонут



Не очень красиво получается

[Вредина]

Яблочный кекс постный , в мультиварке.


Ингредиенты:
200г. муки, 150г. сахара, 2 ст. ложки какао,
3 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки корицы,
0,5 яблока, 180мл. теплой воды.
Приготовление:
Смешать муку, какао, сахар, корицу и разрыхлитель. Добавить воду и растительное масло.
Яблоко натереть на крупной терке, добавить в тесто. Перемешать тесто до однородности.
Выложить тесто в смазанную форму мультиварки, выпекать в режиме выпечки.

[Вредина]

Лимонно-маковый пирог в мв.


Ингредиенты:
1 яйцо, 200мл. сметаны, цедра 1 лимона,
мякоть без сока(жмых) 3 лимонов,
250г. сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя,
50г. мака, 300г. муки, ванилин.
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром и ванилином.
Добавить сметану, лимонную цедру и жмых, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем.
В тесто добавить мак, перемешать.
Продолжая вымешивать, всыпать муку, перемешать тесто до однородности.
Кастрюльку мультиварки смазать маслом, выложить тесто.
Готовить на режиме выпечка (50 минут).
Посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонным курдом.
Примечание:
Пирог полнейшая импровизация, родился во время приготовления лимонного курда =) Получился очень нежный и ароматный.
Приятного аппетита!

[Lilie]

Вера, а какая у тебя мультиварка?
Я вот смотрю на твой яблочный пирог и как-то он мне широким кажется..

[Elly]

Вредина , очень удивила Грушевым вареньем с маком. И как такое сочетание, что дает мак?

[Вредина]

Вера, а какая у тебя мультиварка?
Я вот смотрю на твой яблочный пирог и как-то он мне широким кажется..

У меня "Polaris-0512" кастрюлька у нее на 5 л. так что да, крупная =)

Вредина , очень удивила Грушевым вареньем с маком. И как такое сочетание, что дает мак?

Мак добавляет свой легкий аромат и хрустинку, варенье интересней становится. Мне очень такой вариант понравился.

[Таня2010]

Вредина
Верочка, здравствуйте. Спасибо за рецепты, очень понравились идеи выпечки из слоеного теста. Быстро и очень оригинально. Пригодится, когда гости пришли неожиданно