Замечательные булочки- пирожные. Рецепт взят на ХП, оттуда он попал с японского сайта, спасибо авторам!
Булочки Creme De Parisienne
Время приготовления: Часа 4
ТестоМука 250 г
Свежие дрожжи 10 г
Сахар 50 г
Соль 1/4 ч.л.
Сухое молоко 8 г
Сливочное масло 25 г
Яйцо куриное 25 г
Вода 130 г
Способ приготовления
• Все компоненты для теста поместить в ведерко ХП, на режим "Тесто". Или сделать как обычное дрожжевое тесто в миске, оставить на 2 часа подходить.
Для крема: Мука 26 г
Сахар 60 г
Молоко 200 г
Сливочное масло 25 г
2 желтка около 36 г
Ванилин
все компоненты (кроме масла заварить), потом добавить масло, перемешать. Остудить.
Готовое тесто и крем разделить на 8 частей , и сделать булочки по такой схеме
Крем никуда не вытечет, т.к. он находится в непрорезанной части. Выложить на противень, накрыть полотенце и оставить на расстойку, примерно 30 минут, чтобы поднялись. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать 12 минут при 180* (смотрите по своей духовке).
Мои примечания: делайте сразу двойную норму, не пожалеете. Я взвесила тесто и разделила на 15 штук, как раз на противень. Часть булочек посыпала маком. Очень вкусные булочки с нежным кремом. Одна булочка чудом осталась через три дня, но и она была мягкая хотя и не такая вкусная.
Сообщение отредактировал Elly - 9.11.2011, 12:56