Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Хозяйке на заметку, полезная информация
Багира
сообщение 17.12.2007, 17:21
Сообщение #1


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661




1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан муки с разрыхлителем - 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков - 155 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан сухого длиннозерного риса - 185 г
1 стакан хлебных крошек - 75 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
Багира
сообщение 17.12.2007, 17:23
Сообщение #2


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Cохраним продукты свежими

*Чтобы томаты в открытой банке не плесневели, необходимо сверху посыпать их солью и залить тонким слоем растительного масла.
*Сыр будет долго хранить свежесть, если хранить его в закрытом сосуде, в который положить несколько кусочков сахара.
*Брынза будет храниться дольше, если завернуть ее в тряпку, посыпанную сверху солью
*Огурцы можно сохранить свежими до 3-4 дней, если хранить их в воде хвостиками вниз, при этом их "носики", не должны быть залиты водой, воду меняйте каждый день
*В соли при длительном хранении не будут образовываться комья, если в нее положить несколько зерен риса.
*Подсолнечное масло в закупоренной бутылке при комнатной температуре можно хранить не более чем два месяца. Вскрытую бутылку масла надо можно хранить в течение месяца, затем масло может прогоркнуть.

Улучшение вкусовых качеств продуктов

*Чтобы сыр снова стал свежим, выдержите его два дня в свежем молоке.
*Для освежения увядшей зелени, выдержите ее около часа в холодной воде, в которую добавлено немного уксуса
*Брынза станет нежнее, если ее выдержать около 1,5 дней в холодной воде
*Бобовые нельзя замачивать в горячей воде
*Чтобы удалить из свежей малины или грибов мелких жучков и прочих вредителей, подержите эти продукты в соленой воде, затем хорошо промойте холодной водой.
*Если ветчина подсохла, положите ее на 20-30 минут в холодное молоко
*Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, необходимо ее вымочить. Для этого
1 кг сельди залейте 3 л холодной (10-12°) воды. Меняйте воду каждые 4 часа.
Вымачивают селедку от получаса до двух дней, (зависит от ее солености и
жесткости).После вымачивания, рыбу следует разделать и залеть молоком на
3 часа Среднесоленую сельдь можно залить молоком, не вымачивая перед этим.
На 1 кг филе стакан молока.

О технологии работы с продуктами

*Чтобы рыба при чистке не выскальзывала из рук, посыпьте ее поваренной солью

*Чтобы сливочное масло при жарке не темнело, надо раскаленную сковородку сначала смазать растительным маслом.

*Если копченая колбаса трудно очищается от кожицы, положите ее на 30-40 минут в холодную воду.

*Яблоки очищаются от кожицы легко, если положить их на 2 минуты в горячую воду.Этим способом можно воспользоваться при изготовлении пирога.

*Очищенные яблоки для компота или пирога не почернеют, если их опустить в холодную слегка подсоленную воду.

*Чтобы выжать из лимона больше сока, его помещают на несколько минут в горячую воду.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Sekret   Хозяйке на заметку   17.12.2007, 17:21
- - Sekret   ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ Белая краска получается от саха...   17.12.2007, 17:22
- - Sekret   ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Классификация пищевых добавок в с...   17.12.2007, 17:22
|- - cee06   Спасибо за список, а где можно найти название ешек...   19.6.2014, 15:22
|- - Lilie   Цитата(cee06 @ 19.6.2014, 15:22) Спасибо ...   19.6.2014, 15:55
- - Sekret   Куда добавлять: Для мяса: красный, черный, душисты...   17.12.2007, 17:23
- - Sekret   КАКОЙ БЫВАЕТ УКСУС УКСУС ПИЩЕВОЙ Словом "ук...   17.12.2007, 17:23
- - Багира   *Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо ...   17.10.2008, 22:39
- - Kokojamba   Багира, спасибо большое за информацию! Особенн...   9.9.2011, 12:35
- - Glasha   Да..целая энциклопедия! Соглашусь с Kokojamba...   15.9.2011, 14:23
- - katywa   Очень понравилась таблица пищевых добавок. Так как...   16.9.2011, 15:05
- - bes_tia   спасибо, действительно оч много полезной информаци...   4.11.2011, 17:32
- - Noname   Цитата(Sekret @ 17.12.2007, 18:21) о, да...   22.11.2011, 14:00
- - Lilie   Добавлю, пожалуй, ещё некоторые советы. Посуду, па...   16.12.2011, 13:22
- - Caritsa   рыбу акуратно очистить от чешуи поможет железная ...   8.1.2012, 22:22
- - Саня   Раз уж речь пошла о рыбе, то посоветую, как лучше ...   3.2.2012, 4:30
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Саня @ 3.2.2012, 5:30) отличный с...   3.2.2012, 16:44
- - Feyaa   Чтобы сыр долго не засыхал, положите в сырницу . и...   22.3.2012, 17:23
- - Elanora   Добавлю полезный совет по хранению свежего сельдер...   25.4.2012, 18:36
- - Omeliya   Очень полезная тема! Добавлю свои советы: Если...   6.7.2012, 10:15
- - Антон К.   Огромное спасибо! Очень пригодится.   8.7.2012, 15:40


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 17.6.2024, 16:37
    ©