Личное меню

[tania]

Ну вот, наконец-то решилась!
Я в-общем художник - сюрреалист, но если бы я им не была, то обязательно стала бы кондитером. Ведь кулинария это прежде всего искусство. Когда у меня была первая выставка, то как и все, купила маленькие канапе, вино ... и как-то получилось все не так. Ведь сюр есть сюр, угощения должны подчеркнуть стиль художника. Тогда и решила научиться готовить маленькие лакомства, типа канапе, которые по-испански называются Бокадитос, - от Бока - рот, т. е. на один прикус.
Конечно же делаю Бокадитос не только на выставки, у меня часто дома гости, и, бывает, совершенно неожиданные, друзья и клиенты. Покупателя картин за стол сажать не станешь, а вот экзотическими канапе угостить и дать не менее экзотический коктейль самое то.
Так что привожу здесь рецептики маленьких лакомств Бокадитос, если и кого выставка или подобное мероприятие (а можно и просто к чаю), то с ними гарантирую успех.
И добро пожаловать ко мне в гости!

Прикрепленные файлы

 FIL1319.JPG ( 8 килобайт ) Кол-во скачиваний: 76

 

[Lorchen]

Таня, расскажите, пожалуйста, как правильно сварить нут и если знаете, то посоветуйте вкусный салатик из него.

[tania]

Таня, расскажите, пожалуйста, как правильно сварить нут и если знаете, то посоветуйте вкусный салатик из него.

Нут надо замочить в холодной воде на 12 часов, не более! Если замачивать на более продолжительный срок, то горошины никогда не станут мягкими, сколько бы ни варили, даже разварятся, но будут твердые кусочки. Желательно варить его в скороварке, но можно и в обычной кастрюле, соль добавить когда нут уже стал мягким, не добавлять сразу! Время не даю - здесь в горах варится дольше. Нут надо варить довольно долго, если это первый раз, то засечь всемя и пробовать. Что бы горошины были целыми и не лущились положить отцеженный размокший нут в кипящую воду, можно добавить щепотку соды - это ускорит варку. Из нута есть множество разных блюд особенно в марроккийской, испанской и в разный среднеазиатских кухнях. Я использовала его в салатах типа оливье, но без картошки или в теплых салатах с печенным перцем, лимоном, варенной морковкой, оливковым маслом и петрушкой - все на глаз. Можно просто смешать его в холодном виде с толченным чесноком, петрушкой, оливковым маслом - очень вкусно. Нут прекрасно сочитается с курицей или любым другим мясом. Постараюсь поискать в инете рецептики с нутом.
А.. и давайте на Ты , если можно конечно