Мне делали так. Брали металлическую мисочку и дно с внешней стороны смазывали сливочным маслом и клали на него спичку или палочку. В столовую ложку насыпали сахара и наливали воды, держали над газом ( если конечно у вас газовая плита) пока смесь не станет золотистой. Потом вылевали на миску и ждали пока застынет. Как леденец схватится, в миску наливаете холодной воды и он с легкостью отходит