Вы возьмите филе! Того же королевского окуня (не телапию, как часто пытаются втюхать, именно королевского окуня), он вкусный, структурный, рыбьим жиром при жарке не пахнет. Там максимум что надо сделать - пройти пальцами по середине филешки и проверить не осталось ли косточек от хребта, они крупные, их заметно. А в тушке самой костей нет - проверенно! )
|