Личное меню

[ОльЯ]

В этой теме я приведу описание всех ЛЕЧЕБНЫХ диет, назначаемых при тех или иных заболеваниях.

РЕЦЕПТЫ приготовления блюд для каждой диеты будут приводиться в отдельной теме: Диетотерапия: рецепты приготовления блюд

[ОльЯ]

Диета N14

Показания:
мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Цель назначения:
восстановление кислой реакции мочи и создание этим препятствия для образования осадка.

Общая характеристика:
по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний - обильное питье.

Химический состав и калорийность:
белки - 90 г, жиры - 100 г, углеводы - 380-400 г; 11,7 МДж (2800 ккал); натрия хлорид - 10-12 г, свободная жидкость - 1,5-2,5 л.

Режим питания:
4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

 хлеб и мучные изделия. молока и желтков;
 супы. На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.
 Исключают: молочные, овощные и фруктовые;
 мясо и птица. Различные виды в любом приготовлении.
 Исключают: копчености;
 рыба. Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.
 Исключают: соленую, копченую;
 молочные продукты. Только немного сметаны в блюдах.
 Исключают: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр;
 яйца.желтки;
 крупы. Любые в разнообразном приготовлении, но без молока;
 овощи. Зеленый горошек, тыква, грибы.
 Исключают: другие овощи и картофель;
 закуски. Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.
 Исключают: овощные салаты, винегреты, овощные консервы;
 плоды, сладкие блюда и сладости. Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.
 Исключают: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке;
 соусы и пряности. количестве;
 напитки. Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.
 Исключают: фруктовые, ягодные и овощные соки;
 жиры. Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты N 14.

1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.