Поиск по сайту
Пасхальные куличи , рецепты на пасху
21.4.2006, 7:48
Великий Повар!
Группа: Пользователи
Сообщений: 7317 Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11
Кулич Вам потребуется: 1 кг муки
1 стакан моолока
1\2 стакана сливок или сметаны
8 желтков
2 белка
250 гр маргарина
300 гр сахара
100 гр изюма
100 гр дрожжей
ваниль
Помадка: 100 гр сахарной пудры
1 белок
1 чайная ложка лимонного сока
Дрожжи, столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара размешать в 1\2 стакана теплого молока. Остальное молоко доведите до кипения и залейте ним 100 гр муки и тщательно разотрите, что бы не было комочков. Желтки разотрите с сахаром и ванилином до белого цвета. Распущенные дрожжи влейте в охлажденное запаренное тесто, добавьте растертые желтки, теплые сливки, муку и замесите тесто. Потом вливаем растопленный маргарин, месите тесто, пока оно не впитает весь маргарин.
Изюм запарьте кипятком на 10 минут, отцедите его, просушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке. Добавте изюм в тесто и еще раз тщательно вымешайте.
Поставьте тесто в теплое место. Смажьте формы и выстелите их пергаментом. Когда тесто подойдет, опять перемесите его и выложите его в формы на 23 высоты. Как только тесто поднимется, смажьте его белком. Белок предварительно слегка разбейте.
Выпекать примерно 30-40 минут, все зависит от вашей формы.
Охлажденные куличи вынимаем из формы и поливаем помадкой.
Для помадки:
сахарную пудру взбейте с белком до образования однородной массы, добавте лимонный сок в процессе взбивания.
Ответов
4.4.2010, 22:04
пельменная душа
Группа: Пользователи
Сообщений: 2109 Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206
Пасхальный кулич Ингредиенты: молоко 600 мл
дрожжи 50 г
яйца 5 штук
желки 7 штук
мука ~ 1, 300 - 1, 500 кг
сливочное масло 300 г
сахар 2 чайные ложки
соль 1/3 чайной ложки
молотый кардамон 1 столовая ложка
лимонная цедра 2 столовых ложки
желтый изюм 200 г
Приготовление: Тесто готовится ближе к ночи.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке, добавить стакан муки. Когда опара поднимется (примерно 40 минут - час), подсыпая муку, замесить тесто, добавив желтки и яйца. Кардамон, лимонную цедру и изюм.
Оставить подниматься на ночь (будет настроение можно ночью встать и обмять).
На утро. Вмесить растопленное масло, муку - по необходимости. В этот раз с вечера ушло ровно 1,300 кг муки, больше не подмешивала.
Расстаивать еще 2 раза по часу.
Выложить в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3. Оставить расстаиваться минут на 35 и выпекать при 200*С до готовности.
Остывшие куличи украсить глазурью и апельсиновыми цукатами.
Глазурь
Взбить 2 белка, добавить 1,5 стакана сахарной пудры и 2 столовых ложки лимонного сока, взбить.
Эта глазурь полностью застывает почти за сутки. Очень вкусная, так что можно наносить потолще.
Угощайтесь на здоровье!
Примечание: Рецепт моей бабушки, так что можно уже смело сказать - проверен не просто десятками лет, а столетием.
И сотоварищи
Сообщений в этой теме
alisa-108 Пасхальные куличи 21.4.2006, 7:48 Fish Девочки, у кого есть ещё рецепты куличей, поделите... 16.4.2009, 11:59 Tanya Куличи (по мотивам Панеттоне)
Опара:
тёплое мо... 17.4.2009, 17:02 Fish Танечка, спасибо за рецепт! Завтра возьмусь за... 17.4.2009, 17:35 Larissa3 1/4 литра молока теплого
40 гр св.дрожжей
1 яйцо
7... 18.4.2009, 0:05 Fish Larissa3, спасибо за рецептик! 18.4.2009, 7:55 Ольга Таня, куличики - загляденье 18.4.2009, 15:56 Nikoza Кулич
Вот, сегодня напекла.
1 ст.молока
500г му... 18.4.2009, 21:04 alisa-108 Красивый куличик, а мне так хочется творожной пасо... 19.4.2009, 9:50 Nikoza Творог - 500 гр
Сливки жирные - 150 гр
Сахар - 1 с... 20.4.2009, 7:53 calinusa А может у каго-нибудь есть вкусненький рецептик ку... 27.3.2010, 10:09 alisa-108 Цитата(calinusa @ 27.3.2010, 12:09) А мож... 27.3.2010, 19:30 deedo Быстрый и вкусный кулич
Ингредиенты:
Мука - 600... 3.4.2010, 13:08 Lorchen Мариночка - молодец!
Олечка - изумительно и н... 5.4.2010, 13:14 deedo Цитата(Lorchen @ 5.4.2010, 14:14) Мариноч... 5.4.2010, 17:43 Ольга Цитата(Lorchen @ 5.4.2010, 12:14) Олечка ... 6.4.2010, 0:40 ipola Кулич с изюмом и лимонной глазурью
Время пригото... 7.4.2010, 12:07 Lorchen В первый раз вижу куличи с такой посыпкой! Кра... 7.4.2010, 16:32 Blankat Кулич пасхальный
Ингредиенты:
для опары:
60 г. ... 8.4.2011, 23:55 Tanya69 Кулич
Ингредиенты:
1 стакан изюма
1 лимон - сок ... 20.4.2011, 15:18 alisa-108 А где красивая фотка кулича? 21.4.2011, 7:03 Tanya69 alisa-108, так только в субботу печь буду 21.4.2011, 10:14 alisa-108 Цитата(Tanya69 @ 21.4.2011, 11:14) alisa-... 22.4.2011, 7:09 nikulyna Кулич
Ингредиенты:
Ингредиенты:
молоко - 500 мл... 22.4.2011, 10:46 Aleksasha Пасхальный кулич
Ингредиенты:
мука - около 1кг,... 22.4.2011, 11:13 Lorchen Кулич пасхальный шоколадный
Количество порций: 3... 23.4.2011, 14:10 deedo Кубанский пасхальный ком
Ингредиенты:
Молоко 6%... 23.4.2011, 14:48 Дама Девочки,поздравляю всех со светлым Христовым Воскр... 24.4.2011, 9:56 alisa-108 Леночка, сколько выпечки! Вот молодец! 24.4.2011, 15:00 Tanya69 Выставляю обещанные фотки куличей
Получилос... 27.4.2011, 20:41 Penka Куличи с цукатами - это так красиво, не сомневаюсь... 30.11.2011, 2:44 Ksena_ С этих куличей еще можно делать очень вкусные грен... 21.12.2011, 18:54 Lilie Пасха с миндалем
Ингредиенты:
Творог – 800 г
Саха... 27.1.2012, 0:25 Lilie Пасха с курагой и сгущенным молоком
Ингредиенты:... 27.1.2012, 0:39 Lilie Пасха с вишневым вареньем
Ингредиенты:
Творог – ... 27.1.2012, 1:07 Lilie Пасха заварная с цукатами и яичными желтками
Ин... 27.1.2012, 1:13 Lilie Пасха с шафраном
Ингредиенты:
Творог – 2,5 кг
Ма... 27.1.2012, 1:31 Lilie Кулич заварной
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 70... 27.1.2012, 1:37 Lilie Пасха со взбитыми сливками и вареными желтками
Ин... 27.1.2012, 1:55 Lilie Пасха со сметаной и яичным желтком
Ингредиенты:... 27.1.2012, 2:02 Lilie Пасха заварная
Ингредиенты:
Творог – 800 г
Сахар... 27.1.2012, 2:10 Lilie Кулич шоколадный
Ингредиенты:
Мука пшеничная –... 27.1.2012, 2:16 Lilie Пасха заварная с цукатами и изюмом
Ингредиенты:
... 27.1.2012, 2:22 Lilie Кулич на сливках
Ингредиенты:
Мука пшеничная –... 27.1.2012, 2:33 Lilie Пасха запеченная
Ингредиенты:
Творог – 800 г
Смет... 27.1.2012, 2:40 Lilie Кулич пасхальный княжеский
Ингредиенты:
Мука пш... 27.1.2012, 17:58 Lilie Кулич пасхальный старинный
Ингредиенты:
Мука пше... 27.1.2012, 18:09 Lilie Кулич царский
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 1,2... 27.1.2012, 18:18 Lilie Кулич с изюмом и миндалем
Ингредиенты:
Мука пшени... 27.1.2012, 18:34 ~PurpleRain~ 2011 году на Пасху делала творожную пасху любимин... 27.1.2012, 18:40 Lilie Кулич на яичных желтках
Ингредиенты:
Мука пшени... 27.1.2012, 18:43 Lilie Глазурь из сахара для кулича
Ингредиенты:
Сахар –... 29.1.2012, 2:08 Lilie Гнездышки пасхальные
Ингредиенты:
Мука пшеничн... 29.1.2012, 2:19 Lilie Венок пасхальный
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 5... 29.1.2012, 2:27 Прасковья Еще могу предложить такой рецептик
0.5л. молока
0.... 10.4.2012, 19:19 Aleksasha Кулич домашний с цукатами и изюмом
Ингредиенты: м... 12.4.2012, 15:18 Lilie Aleksasha, какие куличики аппетитные, прямо слюнки... 12.4.2012, 19:11 Aleksasha Lilie спасибо огромное, ооочень приятно, делаю вто... 12.4.2012, 20:22 Lilie Цитата(Aleksasha @ 12.4.2012, 21:22) Lili... 12.4.2012, 23:09 Натаsha Девочки, вот мой рецепт. Извините, что вчера не вы... 13.4.2012, 9:24 Lilie Натаsha, спасибо огромное за рецепт
Бкдем пробо... 13.4.2012, 18:19 Натаsha Цитата(Lilie @ 13.4.2012, 18:19) Натаsha,... 13.4.2012, 21:30 ~PurpleRain~ Натаsha
ЦитатаВ это время на кухне не стучать, не... 13.4.2012, 22:27 Натаsha Валя, я разогреваю духовку, уменьшаю огонь, до чут... 14.4.2012, 2:06 Галчонок23 "Пасхальный кулич от любимой мамочки"))
... 14.4.2012, 9:55 ~PurpleRain~ Натусяяяяяя... ты реально крутая..))) стока пасак ... 14.4.2012, 14:30 ~PurpleRain~ Галчонок23
Рецепт супер.. а на какое количество п... 14.4.2012, 14:40 Галчонок23 ~PurpleRain~ Валя, ЭТО НА БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО, Я ДЕ... 14.4.2012, 14:49 ~PurpleRain~ Цитата(Галчонок23 @ 14.4.2012, 14:49) мук... 14.4.2012, 15:08 Lilie Натаsha, куличики замечательные и столько их много... 14.4.2012, 15:08 Галчонок23 ~PurpleRain~ ну я не знаю, у меня мама еее так наз... 14.4.2012, 15:14 ~PurpleRain~ Галчонок23
Пойду попробую еще пасху сделать по ре... 14.4.2012, 15:56 Галчонок23 ~PurpleRain~ ты совсем немного теста наведи, на пр... 14.4.2012, 16:04 S_tamara Tanya, спасибо за рецепты куличей, а самое главное... 14.4.2012, 18:20 Натаsha Валюша, мне очень жалко((( Но у меня где-то на пят... 15.4.2012, 12:37 ~PurpleRain~ у меня вчера не удачный день был... у меня даже пе... 15.4.2012, 12:54 ARMENIYA Кулич "Царский"
Время приготовления: 5... 16.4.2012, 19:10 Елена Белашова Постный кулич (вегетарианский кулич)
Время приго... 4.5.2013, 13:37 serenity Еще раз хочу сказать большое СПАСИБО Наташе,Натаsh... 7.5.2013, 9:52 Lilie Цитата(serenity @ 7.5.2013, 10:52) Еще ра... 7.5.2013, 10:30 serenity Lilie, спасибо..я тоже сильно не расстраивалась, в... 7.5.2013, 12:54 Шантерелль Цитата(serenity @ 7.5.2013, 16:54) смотре... 7.5.2013, 15:42 Lilie Цитата(serenity @ 7.5.2013, 12:54) Lilie,... 7.5.2013, 16:46 Шантерелль Цитата(Lilie @ 7.5.2013, 20:46) Ира, а ты... 12.5.2013, 15:55 Ирусик+ я второй год пеку по рецепту Алексаши
делала 2 за... 12.5.2013, 15:44 Lilie Цитата(Ирусик+ @ 12.5.2013, 16:44) я... 12.5.2013, 16:11 Вредина Шафрановый кулич с марципаном.
Ингредиенты: На 2 ... 13.5.2013, 14:45 Вредина Полосатая пасха с шоколадом.
Ингредиенты: 500г. ... 13.5.2013, 14:48 Ирусик+ Lilie украшения съедобные они могут храниться полг... 13.5.2013, 20:56 serenity Lilie, прости, что-то давно не заходила, не видела... 14.5.2013, 11:10 Lilie Цитата(serenity @ 14.5.2013, 12:10) правд... 14.5.2013, 17:14 Акрина Не могу понять почему, но пасхальные куличи не люб... 15.5.2013, 0:13 serenity Lilie, а сестра моя привереда, это ем, это не ем..... 15.5.2013, 9:02 Елена Белашова Нас угощали обычными куличами (соседи и свекровь),... 15.5.2013, 10:13 Lilie Цитата(serenity @ 15.5.2013, 9:02) Lilie,... 15.5.2013, 11:26 Lilie Морковный кулич
Ингредиенты:
Мука - 1 кг
Маргар... 15.4.2014, 20:42 Lilie Миндальный кулич
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Моло... 15.4.2014, 20:52 Lilie Кулич с домашним мороженым
Для основы:
Кулич (б... 15.4.2014, 21:09
2 страниц
1 2 >
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©