Личное меню

[STEPAN]

привет)))
для начала хочу всех поздравить с новым годом! и всего- всего вам)))
но у меня проблемка - как не сделаю салат "Оливье" он у меня всегда получается полусухой!
чем я его только не заправлял, чем только не поливал, так сочности никакой не даёт!!
подскажите пожалуйста, что мне можно сделать???

[deedo]

Наташуля
Я тоже предпочитаю говядину. Курица может, кстати, давать дополнительную сухость, если это грудки, например.

natali315
Это у Вас ближе даже к классическому, а не Советскому рецепту. ) Я, например, когда увидела такой рецепт, долго размышляла... )))

Салат Оливье классический
1рябчик, 5 раков,
3 вареных яйца,
3 отварные картофелины, 3 свежих огурца,
100г желе,
50г маслин, 3 трюфеля,
майонез, соль, укроп.

Мясо птицы обжарить, тонко нарезать.
Желе: в 0,5л теплого бульона добавить 20г желатина, процедить и охладить.
Картофель, огурцы измельчить.
Отварить раков в соленной воде, очистить.
Выложить в салатник мясо и картофель, смазать майонезом, затем слой огурцов, трюфелей, оливок и раков, полить майонезом и украсить раковыми шейками, маслинами.

Вот только я так и не поняла, зачем желе...