Личное меню

[Эманси]

А здесь я вам буду представлять свои работы


Это из моей последней вчерашней работы

Прикрепленные файлы

 ____.jpg ( 262,02 килобайт ) Кол-во скачиваний: 511

 

[Эманси]

Сорри,скопировала слова с какого-то форума,кто автор,убей не помню,поэтому ставлю только цитату
и выражаю признательность лично от себя, потому как торт изумительной вкусноты))

Королевский торт

Тесто:
150гр.сахара
3 ст.л меда
3ст. л молока
1 яйцо
70гр маргарина
1 ч.л соды
3 ст. л какао
350-400 гр муки

Крем:
750гр молока
6 ст. л муки
1,5 ст. сахара
150гр сл.масла

Глазурь:
100гр сахара
100гр сл.масла
4 ст. л какао
2 ст. л молока

Тесто завариваем на водяной бане.
Раскатываем тонкие коржи и запекаем. Рем завариваем.
И намазываем его теплым. Сверху поливаем глазурью.
Мои примечания:
Торт очень мягкий и пропитанный. Готовлю много лет
и никогда меня не подводил.
Для этого торта брала полторы порции. Если делаю в
три яруса то беру две порции.

Рецепт зефира(мой)

5 белков охлажденных
400 грамм сахара
ванилин
лимонная кислота
джем или повидло любое(100 грамм)
желатин 40-50 грамм
шоколад
подсолнечное масло(без запаха)

Замачиваем в воде желатин и оставляем на полчаса.
Ставим на огонь кастрюльку,высыпаем сахар,добавляем полстакана воды,и варим до тех пор,пока на поверхности не будут редкие пузырьки,либо проверяем ложкой,опускаем и смотрим,если сироп льётся ниточкой,значит готов,если отрывистый и жидкий,значит довариваем.
Взбиваем белки.
Когда белки будут увеличены в объёме в 5 раз,вливаем тонкой струйкой сироп.Подогреваем желатин,чтобы растворились крупинки.
Во взбитую массу добавляем повидло или джем,ванилин,лимонную кислоту(на кончике ножа)Вливаем желатин,и продолжаем взбивать минут 10.
Когда масса будет готова,накладываем в кондитерский мешок,отсаживаем на смазанный растительным маслом противень.Ставим в холодильник.На водяной бане топим шоколад, добавляем в него 3-4 столовых ложки масла растительного(на плитку шоколада 100 грамм). Размешиваем. Застывший зефир обмакиваем в шоколад и обратно на противень, затем в холодильник до полного застывания шоколада.Приятного вам чаепития!

Прикрепленные файлы

 _____.jpg ( 50,08 килобайт ) Кол-во скачиваний: 227

 

[Eni]

Рецепт зефира(мой)

Эманси, очень хочется сделать зефир к Рождеству. Напиши, пожалуйста, как долго можно его хранить? Так нравился он мне, когда была в России, давным-давно это было.....