Поиск по сайту
Общие правила ФОРУМА 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей . Школа тортоделов: общий форум Раздел Путеводитель по форуму !Администрация Повары.Ру
Тортики от Ольги , Моя сладкая профессия
Ответов
4 Вставить ник Цитата
У меня классический бисквит,смотря какой формы торт.Средне беру 5 яиц,6 столовых ложек сахара и 6 столовых ложек муки(полных)Для своего торта по этой схеме сделай свои пропорции.
А под мастику беру всегда масляный крем,никаких ганашей.Даже по профессиональной рецептуре идет только масляный крем,реже повидло без крупинок.Но мне кажется с масляным кремом вкуснее тортик.
Пропорции такие на пачку масла(200г) я кладу банку сгущенки и ваниль.
Бывет делает крем шарлот,чтобы было еще вкуснее.
Ставлю обычное молоко,добавляю сахар,ставлю все это на водяную баню,затем вливаю взбитые заранее яйца.
Довожу массу до загустения,постепенно помешивая.Ставлю на холод.
Взбиваю до бела масло,процеживаю эту шарлотную массу через сито,чтобы не было комочков и постепенно добавляю во взбитое масло.взбиваю не долго,чтобы масло не отсеклось.Готово!
(Всё на глаз,у меня принцип чем больше всего,тем вкуснее.
Я всегда все делаю не по рецептуре а на глаз и от души,как для дома)
Сообщений в этой теме
ОльгаВячеславовна Тортики от Ольги 29.10.2009, 21:08 ОльгаВячеславовна 1-ый торт для влюбленных)
2-ой Свадебные сердца... 29.10.2009, 21:23 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 29.10.2009, 21:39 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 29.10.2009, 21:49 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 29.10.2009, 22:00 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 29.10.2009, 22:10 alisa-108 Это просто шедевры. Все красивые, просто чудо... 29.10.2009, 22:15 ОльгаВячеславовна alisa-108
Спасибо конечно,но я учусь и стараюсь к... 29.10.2009, 22:21 ОльгаВячеславовна На сегодня думаю пока хватит,завтра еще выложу сво... 29.10.2009, 22:37 Ольга Как красиво! Слов нет! 30.10.2009, 0:43 Татьяна-я Классные тортики! Красиво так кремом получаетс... 30.10.2009, 11:31 Annula Оля, с открытием темки!!!
Тортики хо... 30.10.2009, 13:57 ОльгаВячеславовна Девочки,спасибо за лестные слова.
Вставляла вроде ... 30.10.2009, 14:08 Annula ОльгаВячеславовна, понятно... Но у меня такого нет... 30.10.2009, 14:57 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 30.10.2009, 15:52 alisa-108 Цитата(ОльгаВячеславовна @ 30.10.2009, 16... 30.10.2009, 16:38 Jullia-a Очень все красиво, просто нет слов! 30.10.2009, 16:12 ОльгаВячеславовна Хорошо солнце я сейчас их переделаю..никак не могу... 30.10.2009, 20:40 ОльгаВячеславовна Ну а это из серии праздничных тортиков
Одно вр... 30.10.2009, 20:55 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 30.10.2009, 21:03 alisa-108 Обалдеть!!! 31.10.2009, 9:10 ОльгаВячеславовна Продолжаю вас знакомить со своими работами 31.10.2009, 15:16 Annula Оч. понравился самый последний!!!... 31.10.2009, 15:32 ОльгаВячеславовна RE: Тортики от Ольги 2.11.2009, 12:17 Наташуля Ну чудо,прелесть,красота!!!
Страна вку... 12.11.2009, 23:14 ОльгаВячеславовна Продолжаю вас знакомить со своими работами)) 14.11.2009, 0:13 Наташуля КАКАЯ КРАСОТИЩАААА!!! 14.11.2009, 0:38 yayagm Ольга!!! Просто оболдеть ,слов нет... 14.11.2009, 1:54 ОльгаВячеславовна Спасибо большое девочки Я прислушиваюсь к вашим м... 14.11.2009, 14:37 Эманси RE: Тортики от Ольги 16.11.2009, 22:58 Наташуля КРАСОТА!!!
СЛОВ НЕТ..... 16.11.2009, 23:22 yayagm Ольга! Подскажи ,пожалуйста,каким кремом ты по... 18.11.2009, 0:30 yayagm Спасибо 18.11.2009, 12:11 Эманси Вставляла-вставляла и на тебе не идут фотки((( 25.11.2009, 22:26 Dzvinka Оля, ты просто гений- у тебя золотые руки!... 26.11.2009, 9:56 Эманси Спасибо конечно,но до мастера мне далеко.Это если ... 28.11.2009, 12:42 Эманси Хворост
4 яйца,стакан молока,100 грамм маргарин... 28.11.2009, 12:55 Эманси Сорри,скопировала слова с какого-то форума,кто авт... 28.11.2009, 13:07 Eni Цитата(Эманси @ 28.11.2009, 13:07) Рецепт... 1.12.2009, 18:51 yayagm Оль,а у тебя мастичные тортики блестят так классно... 29.11.2009, 17:22 Эманси Цитата(yayagm @ 29.11.2009, 17:22) Оль,а ... 29.11.2009, 19:12 Эманси Цитата(Eni @ 1.12.2009, 18:51) Эманси, оч... 3.12.2009, 20:04 Eni Цитата(Эманси @ 3.12.2009, 20:04) Если че... 3.12.2009, 20:30 yayagm Спасибо за МК!!!! Просто супер... 3.12.2009, 22:11 ludmila.ley [quote name='Эманси' date='3.12.2009, ... 4.12.2009, 9:48 Сеструлька Оля, ты - волшебница! Спасибо огромне за МК и ... 4.12.2009, 17:02 Эманси Цитата(Эманси @ 3.12.2009, 20:04) Девочки... 4.12.2009, 18:34 ивановна Оля! Скажи пожалуйста, а вот ушки ты просто п... 5.12.2009, 11:20 Эманси Цитата(ивановна @ 5.12.2009, 11:20) Оля... 5.12.2009, 12:18 ивановна оля! спасибо! 5.12.2009, 13:57 исток Ольга, тортики просто супер. А по какому рецепту в... 5.12.2009, 20:28 Эманси Цитата(исток @ 5.12.2009, 20:28) Ольга, т... 5.12.2009, 20:37 Jullia-a Оль,скажи а Бейклз по какому адресу находится, и к... 9.12.2009, 17:50 Пружинкина Эманси, такие красивые тортики
Разъясни мне, пож... 15.12.2009, 6:53 5NP Оля, а такой вопрос: ты на красивые салфеточки ког... 15.12.2009, 12:45 Эманси Цитата(Jullia-a @ 9.12.2009, 17:50) ... 15.12.2009, 15:48 Пружинкина Эманси, про вкус поняла, спасибо
А как они на м... 15.12.2009, 16:23 Василек Эманси, торты просто обалдеть. Можно одолжить па... 15.12.2009, 17:00 Эманси Цитата(Пружинкина @ 15.12.2009, 16:23) Эм... 15.12.2009, 18:38 5NP Олечка, у меня еще вопрос: нашла в своем городе, к... 16.12.2009, 17:17 ивановна Оля! Привет! Ты где пропала? Работы много?... 18.12.2009, 9:54 Наташуля Эманси,Оленька,ты где?Где очередные шедевры?Что-то... 18.12.2009, 13:06 Эманси Цитата(ивановна @ 18.12.2009, 9:54) Оля... 18.12.2009, 13:20 Эманси Цитата(5NP @ 16.12.2009, 17:17) Олечка, у... 18.12.2009, 13:25 ивановна Оль! НУ ты меня прям убила! Сижу листаю...... 18.12.2009, 16:03 5NP Эманси, Оля, спасибо за ответ!
А что такое ... 18.12.2009, 19:29 Сеструлька Оля, расскажи пожалуйста, вот шерсть на собачке, т... 22.12.2009, 12:43 Эманси Цитата(5NP @ 18.12.2009, 19:29) Эманси, О... 23.12.2009, 16:25 Сеструлька Спасибки за ответ! 23.12.2009, 19:50 Mariana23 Оленька, ты ТАЛАНТИЩЕ!!! А фантазии ск... 28.12.2009, 17:06 Эманси Цитата(Mariana23 @ 28.12.2009, 17:06) Оле... 28.12.2009, 21:08 Лена-Леночка Эманси Оленька здравствуй, можно тебя спросить а к... 18.1.2010, 10:05 Karamelka Эманси, Оля, и не знала, что у тебя есть своя темк... 22.1.2010, 9:28 Karamelka Оля, и еще просьба. Мне нужно сделаь такой торт. К... 22.1.2010, 11:21 Эманси Цитата(Лена-Леночка @ 18.1.2010, 10... 22.1.2010, 12:40 Karamelka Оля, спасибо за "медовый", попробую. Ска... 22.1.2010, 15:23 Эманси Цитата(Karamelka @ 22.1.2010, 15:23) Оля,... 22.1.2010, 15:45 Karamelka Оля, у меня есть кондитерские сливки, хочу попробо... 22.1.2010, 16:03 Эманси Цитата(Karamelka @ 22.1.2010, 16:03) Оля,... 22.1.2010, 22:03 Лена-Леночка [quote name='Эманси' date='22.1.2010, ... 22.1.2010, 22:52 Karamelka Да, Оль, это было бы здорово посмотреть, как ты вс... 23.1.2010, 14:16 Karamelka А сливки у меня такие. 23.1.2010, 15:03 Эманси В принципе получилось неплохо.Можешь шоколад подто... 23.1.2010, 16:47 ивановна Оль, привет! Это я. Что-то я с Петтинисом не с... 25.1.2010, 21:33 Эманси Цитата(ивановна @ 25.1.2010, 21:33) Оль, ... 26.1.2010, 0:34 ивановна Оль! Спасибо тебе большое! Я , хоть ,успок... 26.1.2010, 9:04 Evika Эманси, отличные тортики! Красавчики все! ... 26.1.2010, 15:53 ивановна Оль! Это опять я ! Хочу в первых числах съ... 26.1.2010, 19:26 Эманси Цитата(ивановна @ 26.1.2010, 19:26) Оль... 26.1.2010, 21:13 ивановна Оль! Ты, вчера, в личку сообщения получила? 27.1.2010, 13:22 ивановна Оля! Спасибо! Все получила! Как соберу... 28.1.2010, 10:57 Karamelka Оля напиши пожалуйста названия или если есть фото ... 31.1.2010, 16:30 Эманси Капустная запеканка
Время приготовления: 30 мин.... 5.2.2010, 0:21 Эманси Цитата(Karamelka @ 31.1.2010, 16:30) Оля ... 5.2.2010, 11:08 Эманси Валентинки ко Дню Влюбленных
Время приготовления... 11.2.2010, 23:20 Evika Валентинки - прелесть!
У нас дома,когда-то д... 12.2.2010, 10:57 Василек Оля, Эманси, спасибо за идею и рецепт валентинок ... 12.2.2010, 11:04 Эманси Девочки!В рецепте ОПИСКА...там 2 пачки печенья... 12.2.2010, 12:43 natali315 Какие красивые Валентики! Молодец! Отлич... 12.2.2010, 20:00
2 страниц
1 2 >
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©
ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты
29.10.2009, 21:08
