Гороховый суп на копченных свиных ребрах
Нужно:400 гр. сухого гороха;
1 шт. луковица;
1 шт. морковь;
1 шт. помидор;
4-5 шт. картофеля;
400 гр. копченных свиных ребер;
100 гр. бекона;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
укроп, петрушка, соль,перец.
Приготовление:1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.
![](http://pic.povary.ru/upload/2012/2/23/O_1330032928.jpg)
Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 минут.
![](http://pic.povary.ru/upload/2012/2/23/O_1330033341.jpg)
2. Лук и морковь очистить,нарезать мелкими кубиками, картофель-покрупнее,с помидора снять кожицу.
3. Бульон процедить,вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и отложить. В бульон добавить горох варить 30 минут. Добавить картофель и варить на среднем огне 20 минут.
![](http://pic.povary.ru/upload/2012/2/23/O_1330033144.jpg)
![](http://pic.povary.ru/upload/2012/2/23/O_1330033199.jpg)
4. Обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор без кожицы. Зажарку переложить в кастрюлю с супом,варить 10 минут.
![](http://pic.povary.ru/upload/2012/2/23/O_1330033508.jpg)
5. За 3-5 минут до готовности добавить горчицу,мясо соль и перец.
6. Зелень измельчить. чеснок мелко порубить,бекон нарезать соломкой,все переложить в суп за 1-2 минуты до готовности,снять с огня,дать настояться 30 минут.
Приятного Аппетита!!!