Фаршированные телячьи сердца.
4 сердца, 50г. фарша, 2 зубчика чеснока, 30 г. шампиньонов, 1 желток, ломтик белого хлеба, 1 луковица. Сердца очистить от пленок и жира, промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны мелко нарезать. Хлеб раскрошить, смешать фарш с луком, грибами и хлебом. Добавить желток, перемешать. Нафаршировать сердца, разрезы заколоть зубочистками. Обжарить сердца в 2 ст. ложках растительного масла. Влить в кастрюлю воду, чтоб покрывала сердца и варить до готовности. (около часа). Остудить, вынуть зубочистки и нарезать ломтиками.
|