Личное меню

[Багира]

Объявляем о проведении 15 конкурса - итальянской кухни
С 13 мая 2009-го по 09 июня 2009-го включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит 15-й кулинарный конкурс.
Тема конкурса:ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, укажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму (не забудьте нажать галочку "Добавить этот рецепт в тему c конкурсными рецептами"), ЗДЕСЬ можно посмотреть как добавить рецепт;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов;
5. Рецепт должен быть ранее не опубликованным, оригинальным (исполненным именно вами), а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса;
7. Голосование пройдет с 10 по 15 июня включительно, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.
Призы:

1 место - $100 или пароварка:
2 место - $50 или 3 повариные футболки;
3 место - $25 или 2 эксклюзивные футболки.

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!

[Тетя Ася]

Канелони - ассорти


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мясная начинка:
200 гр. говядины
1 крупная луковица
1 яйцо
1 зубчик чеснока
немного карри, соевого соуса
соль, перец
Творожная начинка:
200 гр. творога (или риккоты)
50 гр.сметаны
 зелень
Белый соус:
600 мл.молока
1 луковица
50 гр.сливочного масла
3 ст.л. муки
 
16 трубочек канелони
1 крупный помидор
тертый сыр
Приготовление:
Мясо с луком пропускаем через мясорубку, чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем в фарш все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
Для творожной начинки нарезаем мелко любую зелень ( у меня была кинза и укроп) и смешиваем с творогом и сметаной. Если творог не соленный можно посолить.
 Трубочки отварить минут пять.
Готовим соус. Я очень люблю этот соус с луком, но если кому не нравится лук можно не добавлять. Итак мелко нарезанный лук обжариваем в сливочном масле ( можно пополам с оливковым ) до мягкости, добавляем муку, слегка обжариваем и добавляем молоко. Посолить, поперчить и на среднем огне довести до кипения.
Начинить 8 трубочек мясным фаршем остальные творожным.
На дно формы налить немного оливкового масла и соуса. Выложить ряд трубочек ( хорошо если у вас они уложатся в один ряд - мне пришлось делать два ряда, между рядами залить соусом). Залить сверху белым соусом. В идеале сверху выкладываются кусочки моцареллы. но у нас ее днем с огнем  не найдешь. Поэтому я выложила верх тонко нарезанными кружочками помидора и в духовку на 25 мин. Затем достаем. посыпаем тертым сыром (в нашем случае гауда)  и опять в духовку на пять минут.
 
Примечание:
Блюдо очень нежное и сытное. Я написала 4 порции, но это если расчитывать на очень голодных мужчин, но в принципе две-три трубочки на порцию это очень сытный ужин.