Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Меню сайта
Главная станица

Добавить рецепт

Загрузить фото

Лучшие рецепты

Все рецепты

Кулинары

Заказать торт

Рестораны и кафе

Кулинарные новости

Добавить статью

Расширенный поиск

Рассылка

Рекомендовать сайт

Обратная связь

Личный кабинет


Поиск по сайту
Реклама
> Помогите найти книгу о молекулярной кулинарии
Sandstorm
сообщение 31.5.2009, 22:43
Сообщение #1


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358
Уважаемые коллеги, подскажите пожалуйста где можно бесплатно скачать книгу по молекулярной кулинарии: Harold McGee - On Food and Cooking

rolleyes.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
 Начать новую тему
Ответов
kalina
сообщение 1.6.2009, 19:28
Сообщение #2


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686
ну не знаю, как там с молекулярной кулинарией, но глянула на рецепты. Вот уж точно для моей семьи не приемлемо: на 1кг картошки - 300-400 гр. сливочного масла. Вот такое вот картофельное пюре. pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sandstorm
сообщение 1.6.2009, 20:42
Сообщение #3


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358
Цитата(kalina @ 1.6.2009, 19:28) *
на 1кг картошки - 300-400 гр. сливочного масла. Вот такое вот картофельное пюре. pleasantry.gif


Позвольте спросить как вы готовите пюре? Это же классический вариант описан, ничего там сверх молекулярного нет. Чем больше масла, тем воздушнее пюре получается, и при разогреве свойств своих особо не теряет. Главное не увлекаться специями и особенно белым перцем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Sandstorm   Помогите найти книгу о молекулярной кулинарии   31.5.2009, 22:43
- - admin   этот макги даже не повар это просто журналист, пр...   31.5.2009, 23:34
- - admin   вот кстати, продается по 9,99: amazon.com/Food-Coo...   31.5.2009, 23:42
|- - kalina   Здесь: Цитата(admin @ 1.6.2009, 0:42) вот...   3.6.2009, 20:09
- - Sandstorm   Хестон Блюменталь тоже не повар, если по образован...   1.6.2009, 9:11
|- - 66edward66   Цитата(Sandstorm @ 1.6.2009, 3:11) Хестон...   3.6.2009, 6:50
|- - Sandstorm   Цитата(66edward66 @ 3.6.2009, 6:50) Здоро...   3.6.2009, 15:10
- - kalina   Цитата(Sandstorm @ 1.6.2009, 10:11) Думаю...   1.6.2009, 12:17
- - Kirr   хехе а еще есть поговорка: нет пророка в своем оте...   1.6.2009, 19:05
|- - admin   Цитата(Kirr @ 1.6.2009, 20:05) хехе а еще...   2.6.2009, 20:18
- - kalina   Цитата(Sandstorm @ 1.6.2009, 21:42) Это ж...   2.6.2009, 6:31
- - Sandstorm   Рецепты для дома и для ресторана конечно отличаютс...   2.6.2009, 18:26
- - Sandstorm   Я так понимаю на форуме тут поваров нет и про моле...   2.6.2009, 20:29
- - kalina   Цитата(Sandstorm @ 2.6.2009, 21:29) Я так...   2.6.2009, 20:33
|- - Sandstorm   Цитата(kalina @ 2.6.2009, 20:33) У повар...   2.6.2009, 20:40
||- - kalina   Цитата(Sandstorm @ 2.6.2009, 21:40) Ясно....   3.6.2009, 19:09
||- - Sandstorm   Цитата(kalina @ 3.6.2009, 19:09) Админ да...   3.6.2009, 19:48
|- - admin   Цитата(kalina @ 2.6.2009, 21:33) У повар...   2.6.2009, 22:56
- - admin   Цитата(66edward66 @ 3.6.2009, 7:50) Попро...   3.6.2009, 15:52
- - Sandstorm   мне бесплатная нужна, я же написал чёрным по жёлто...   3.6.2009, 21:55
- - kalina   Цитата(Sandstorm @ 3.6.2009, 22:55) за де...   4.6.2009, 6:08
- - admin   ok выпишу эту книгу и разыграем ее в следующем кон...   4.6.2009, 13:10
|- - Sandstorm   Цитата(admin @ 4.6.2009, 13:10) ok выпишу...   4.6.2009, 15:02
|- - ddd   Цитата(Sandstorm @ 4.6.2009, 16:02) Ну та...   5.6.2009, 10:37
- - alisa-108   У меня есть книга "НАУКА КУЛИНАРИИ ИЛИ МОЛЕКУ...   4.6.2009, 19:27
- - Sandstorm   Цитата(alisa-108 @ 4.6.2009, 19:27) ...   4.6.2009, 20:19
- - alisa-108   Цитата(Sandstorm @ 4.6.2009, 21:19) Мне с...   4.6.2009, 20:22

 

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 18.6.2025, 19:27
    ©
Форум IP.Board © 2025  IPS, Inc.