Личное меню

[sicilia]

Италия! Italy

------------
Этот рецепт из итальянской кухни. После ого, как вы его приготовите, будете готовить еще и еще)

Штрудель с тыквой


Для теста:
Мука-150 грамм
Сливочноемасло-50 грамм
Яйцо
Соль
3 столовые ложки воды

Для начинки:
Тыква-грамм 500
Лук-около 2 головок
Соль
Перец

Для теста смешать муку, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте минут на 30. Тем временем приготовьте начинку. Порежьте тыкву на мелкие кубики, также нарежьте лук. Добавьте соли, перца и немного оливкового масла. Все перемешайте. Тесто ровно столько, что хватит на пару рулетов. Раскатайте тесто ооочень тонко, настолько, чтобы оно почти просвечивалось, оно не порвется, даже если очень тонко раскатать. Затем выложите начинку и сверните рулетом. Сверху смажьте сливками или молоком, и посыпьте кунжутом или маком. И в духовку примерно на 200 градусов до того, пока верхушка хорошенько не припечется.
Хочется отдельно отметить, что для начинки можно использовать не только тыкву, но так же и курицу, картофель, орехи с изюмом и тд. Для этого теста подойдет как соленая, так и сладкая начинка.

[noblewoman]

Шеф Сальваторе так классно пообщались на итальянском!!!



Итальнская пасто машина



Начинаем готовить под четкими указаниями Сальваторе



Эти итальянские креветки ))))))))



Шикарная кухня и оборудование




Раскатываем тесто



Нарезаем заготовкку для пасты



А вот и долгожданная паста



Ещё немного и ужин будет готов




Паста с лососем

Приготовить пасту потом раскатать её в лапшу упаковать в пищевую пленку. На сковороде растопить слив. масло и оливковое и добавить мелко нарезанную луковицу, помешивая довести до румяного цвета. Добавить порезанную мелкими кусочками лосось (филе) и слегка раздавить, посолить, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком. добавить помидор ). Как слегка подрумянится рыба добавить сливки и довести до кипения.



И ещё был салат коктейль с креветками



Канноли сицилийские

Канноли – традиционная сицилийская жареная сладость. Первоначально канноли готовили во время карнавала, но были настолько востребованными, что со временем стали готовить их в течение всего года нас на приготовлении было вино белое – 30 мл, какао-порошок – 5 гр. Примерно 5 гр.,кофе, порошок 1 ч.л, корица 1 ч.л. ,мука примерно 250 гр., соль 1 ч.л. яйцо 1 шт., сахарная пудра 30 гр.,масло для жарки и цукаты. Смешайте все ингредиенты для теста, вводя жидкость в последнюю очередь. Готовое тесто раскатать толщиной 1-2 мм, круглой выемкой (9 см.) вырезать кружки, затем, растягивая придать форму овала. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте. Каждую овальную пластинку теста обернуть вокруг стальных трубок-форм. Соединить два края, смазывая их яичным белком для клейкости. Обжарить полученные канноли в раскаленном масле.



Если есть вопросы по приготовлению пишите всем отвечу если кто то хочет учить итальянский язык то я очень рекомендую *** CLUB и при этом ещё научится вкусно готовить.

Сообщение отредактировал Lilie - 23.2.2018, 10:25