Таня, как ты и просила, решилась открыть такую темку. Назвала кухня Бангладеш, потомучто бенгальской кухни на самом деле две. Одна в Бангладеш, а другая в Индии в штате Западная Бенгалия (столица штата - Калькутта). Как бы до 1955 года Бенгалия была целой и являлась частью Британской Индии. Потом уже 1955 году После ухода англичан произошел раздел колонии на современную Индию и Пакистан. Так вот при разделе колонии часть Бенгалии отошла к Индии, а часть к Пакистану и стала называться Восточным Пакистаном. А уже в 1972 году Восточный Пакистан получил независимость и стал Бангладеш. Так вот хоть и раньше Бенгалия была целой, кухни у них отличаются. И бенгальской кухней обычно в мире называют кухню индийской Бенгалии. У бангладешцев тоже есть свои традиционные блюда. О них я попытаюсь рассказать в этой теме.
Рыба, тушеная со специями, зеленым горошком и картофелем
Ингредиенты: Рыба - 4 крупных куска Зеленый горошек свежий или замороженный - горсть 3 средних луковицы Одна большая картофелина или 2 средних По чайной ложке пасты из имбиря и чеснока Соль - по вкусу Куркума - 1/2 чайной ложки Красный молотый жгучий перец - 1 чайная ложка - будет остро, подбирать по вкусу Растительное масло - 2 ст. ложки Приготовление: Лук порезать соломкой и обжарить до золотистого цвета и что бы лук получился хрустящим. вынуть его из масла и положить на блюдце. В масло, где жарился лук добавить все специи, соль и немного воды, потушить минут пять, периодически помешивая. Затем в эту смесь положить рыбу, добавить немного воды и тушить на среднем огне, несколько раз перевернув рыбу, до ее готовности. Рыбу вынуть и положить в отдельную тарелку. В смесь в которой тушилась рыба положить горошек и картошку порезанную на крупные куски, если жидкости мало - долить воды, чтобы покрывала картошку и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Далее приготовленную ранее рыбу положить в картофель, долить воды, что бы получился соус нужной густоты и еще потушить минут 5. При подаче блюдо посыпать обжаренным ранее луком.