Личное меню

[Alisa-108]

Разморозка рыбы

Рыбу важно размораживать полностью, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. Рыбу положите в стеклянную посуду или какую-нибудь другую посуду, прикройте пленкой.

Оттаявшей рыбе дайте постоять, чтобы она полностью разморозилась. Большие куски можно подержать под холодной водой для окончательного оттаивания.

Мороженая рыба лучше сохраняет питательные вещества, если ее оттаивать в холодной подсоленной воде.

[Lilie]

Приправы для рыбы

• Универсальные рыбные приправы:
  зелень и стебли петрушки, лук, чеснок, черный, красный и душистый перец, соль, укроп, лавровый лист, шалфей, тмин, розмарин, карри, майоран.
• Приправы для жарки:
  черный перец, перец красный сладкий, петрушка, укроп, базилик, кориандр, чеснок, чабер, тмин, мускатный цвет, мелисса, карри, миндаль, кардамон, кресс-салат.
• Приправы для варки и тушения:
  чеснок, лук, лавровый лист, петрушка, базилик, перец душистый, карри, розмарин.