Личное меню

[Alisa-108]

Разморозка рыбы

Рыбу важно размораживать полностью, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. Рыбу положите в стеклянную посуду или какую-нибудь другую посуду, прикройте пленкой.

Оттаявшей рыбе дайте постоять, чтобы она полностью разморозилась. Большие куски можно подержать под холодной водой для окончательного оттаивания.

Мороженая рыба лучше сохраняет питательные вещества, если ее оттаивать в холодной подсоленной воде.

[romaska]

Когда-то регулярно смотрела передачу ( не помню названия) с Аллой Будницкой. Она очень часто готовила рыбу , и всегда говорила, что рыбу надо "3П": посолить, поперчить, подкислить( лимонным соком). По ее рецептам часто готовлю- и всегда рыбу 3П.

[Kamilla]

Когда-то регулярно смотрела передачу ( не помню названия) с Аллой Будницкой. Она очень часто готовила рыбу , и всегда говорила, что рыбу надо "3П": посолить, поперчить, подкислить( лимонным соком). По ее рецептам часто готовлю- и всегда рыбу 3П.

не знала о таком простом и хорошем правиле Возьму на заметку! Я не так давно стала рыбу лимонным соком брызгать перед запеканием. А как правильно вообще - лимоном брызгать до или после приготовления? почему иногда рыбу подают с лимоном, а в некоторых блюдах запекается с лимонными дольками, лосось, например? всё дело в рецепте только лишь?

[Lilie]

А как правильно вообще - лимоном брызгать до или после приготовления? почему иногда рыбу подают с лимоном, а в некоторых блюдах запекается с лимонными дольками, лосось, например? всё дело в рецепте только лишь?

Я думаю, все дело во вкусе кулинара и тех, кому для кого эта рыбка готовится
Пробовала запекать рыбу с лимонными дольками - не понравилось, от лимонной кожуры рыбы местами стала горчить.
По мне, так лучше сок использовать
Не знаю, как правильно, но в супы я добавляю в конце варки, при тушении или запекании рыбы - сразу