Личное меню

[fak]

Поделитесь какое блюдо у вас получается лучше всех.ваше фирменное изобретение?

[Ahat]

Не знаю, коронное ли у нас это блюдо, но любимое - это уж точно. Однако, возни с ним много.

Сегодня, например, с утра пораньше занялась кройкой и шитьем. И что же это я шила? А шила я или, вернее, сшивала обрезки куриной кожи, чтобы приготовить фаршированную шейку. Ведь что получается - как не купишь курочку, то шейки там кот наплакал, ребенку не поесть нормально. Вот я и решила, сделаю-ка я эту шейку своими руками. Конечно, процесс - не ах, какой приятный, но куда деваться-то - ведь "хоцца".

Пару дней назад была в русском магазине у мясного прилавка во время разделки продавщицей куриных тушек. Думаю, заберу у нее ошметки, а там что-нибудь придумаю. Выбросить-то всегда не поздно, если не получится у меня что-либо более-менее съедобное и на вид приличное, или просто не хватит на все это терпения. Ага, щас... А ошметки-то пошли по цене, по которой я беру ребрышки на бульон. А они ведь тяжелые. И ведь идут на выброс, я думаю. Наверно, у них все подотчетно. Раньше мне просто так отдавали их на рынке. Ну да ладно. Желудок - наш хозяин и командир.

Дома бросила их в морозилку, вчера достала и разморозила. Сегодня принялась за шитье. Очистила кожу с внутренней стороны ото всяких там лишних пленочек, сосудиков, жирок отложила в сторону, пойдет в начинку.

Взяла черные нитки и процесс пошел. Сначала я сшила мешочки, соединив все разорванные части кожи. Затем нарезала мелко лук, смешала с жирком, снятым с кожи, заправила специями и перемешала все с мукой. Начинила этим мешочки и зашила открытый конец. В большой кастрюле довела воду до кипения, заправила куриным бульоном готовым, опустила туда свои заготовки.

Готовые шейки обмазала домашним майонезом и запекла в духовке.

Конечно, это не шик, но приготовить что-то вкусное почти из ничего, заслуживает определенного внимания. И самоуважения. Вот!



Ну что же, пойду доставать их из духовки и приводить в надлежащий вид.

И еще одни факт из сегодняшнего процесса - экспериментом было начинение одной из шеек кускусом вместо муки. Посмотрим, что из этого получилось, и какой вердикт вынесет главный подопытный кролик всех моих кулинарных проделок – мой ребенок.

Очень придирчивый кролик.

Сообщение отредактировал Ahat - 13.11.2014, 17:10