Суши - весьма популярное блюдо японской кухни. Эти изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление. Японцы полагают, что пища должна услаждать все чувства. Именно поэтому в их кухне господствует особая тщательность: глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно живописные композиции. В неменьшей степени пища доставляет радость и вкусовым рецепторам. И получаемое при еде наслаждение не случайно: суши, приготовленное из маринованного риса, только что выловленной рыбы и свежих овощей, является не только восхитительным по своим вкусовым качествам, но и весьма полезным деликатесом. Отличаясь тонким ароматом, небольшим процентом жиров и низкой калорийностью, суши вместе с тем содержат значительное количество витаминов и необходимых организму минералов. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Суши, которое предлагается в качестве первого или предпоследнего блюда японского меню, едят палочками или руками. Шарики макают в смесь из соевого соуса и васаби, после чего отправляют целиком в рот.
Одно время мы слегка подсели на заказные суши и роллы, потом нам стало жалко тратить на них столько денег (порция роллов 180-230 г - 250-300 р.) и было решено попробовать сделать их самостоятельно. Для этого прикупили набор для приготовления суши Сэн Сой.
В наборе есть все для суши: циновка для роллов, палочки, пакетики с васаби (2 шт.), соевым соусом (4 шт.), рисовым уксусом (2 шт.) и имбирем (2 шт.), рис (250 г) и водоросли (5 шт.). Все с маркировкой "Сэн Сой". Докупить осталось лишь начинку и мы взяли слабосоленую семгу и огурчики. В общем, роллы мы накрутили, это оказалось довольно просто. Но из всего набора съедобными оказались только нори, рис и рисовый уксус. Остальное без сожаления было отправлено в мусорное ведро. Имбирь был весь сморщенный и как будто немного тухлый. Соевый соус - жутко пересоленный. А васаби - просто острая невкусная приправа с красителями, напоминающая горчицу. Мой вывод: набор никак не стоит своих денег. Уж лучше закупить все ингредиенты по отдельности, и дешевле, и в разы вкуснее.
Мой вывод: набор никак не стоит своих денег. Уж лучше закупить все ингредиенты по отдельности, и дешевле, и в разы вкуснее.
Впервые, я попробовала готовые суши уже в Израиле, и лишь один раз, мне этого хватило, чтобы я решила обязательно научиться готовить их сама. Потом часто, бывая в крупных суперах, наблюдала, как прямо при мне японские евреи или еврейские японцы (называйте как хотите) ловко их готовили в специальных маленьких отделах, тут же упаковывая в красивые маленькие коробочки для покупателя. Ну и мотала на ус. Первый же мой опыт оказался сверх всякого ожидания очень удачным, когда я угостила ими своих родных. Большим любителем и ценителем суши оказался друг (постоянный) моей племянницы, живущий очень давно в Израиле, потом мой самый юный племянник, который вообще очень-очень много знает почти обо всем. Интересный человечек у нас вырос. Вот к их мнению я и прислушалась.
Никаких наборов специальных я не покупаю, все беру отдельно (Лиля, согласна с тобой полностью), соответственно моему мнению о качестве того или иного продукта. Соевый соус - только японского производства, пусть маленькую бутылочку, но не из дешевых. Имбирь маринованный - розовый или белый. Между прочим, они разнятся по вкусу, сейчас у меня стоит белый имбирь, дожидаясь, когда же я о нем вспомню, у него более нежный вкус.
Кстати, собиралась на праздник, который уже прошел (впереди, уже на пороге, новый), приготовить несколько суши, должны были приехать из Тверии племянница со своим хавером (другом), но у меня не было всех ингредиентов точных. Рисового уксуса, хорошей сои (есть неважная, по моим меркам), но есть рисовая бумага и нори. Даже подумывала, может, схалтурить и сделать из того, что есть?
Да и еще... Для приготовления васаби для суши существуют разные наполнители, я их покупаю в магазинах специй.
Имбирь маринованный - розовый или белый. Между прочим, они разнятся по вкусу, сейчас у меня стоит белый имбирь, дожидаясь, когда же я о нем вспомню, у него более нежный вкус.
У нас, как я думала, все ингредиенты для приготовления суши есть, но белый маринованный имбирь никогда не встречала Рисовый уксус и вкусный соевый соус сложнее всего найти. А васаби продается только в готовом виде..
Цитата(Ahat @ 2.10.2014, 9:01)
Даже подумывала, может, схалтурить и сделать из того, что есть?
Наташ, а почему бы тебе не попробовать смастерить суши из того, что есть? У тебя всегда получалось практически из ничего сотворить вкуснющий шедевр. Не думаю, что суши будут исключением Мы, кстати, разок заказывали вариант суши/роллов в рисовой бумаге. Вкусно
У нас, как я думала, все ингредиенты для приготовления суши есть, но белый маринованный имбирь никогда не встречала Рисовый уксус и вкусный соевый соус сложнее всего найти. А васаби продается только в готовом виде.. Наташ, а почему бы тебе не попробовать смастерить суши из того, что есть?
Лиля, да все что-то другое отвлекает, а на все задуманное, ни сил ни времени не слишком хватает. А васаби разве у вас не в порошке продается? Я его майонезом развожу. Готовый в тюбике как-то брала - ужас как не понравился. Один раз попробовала сухую смесь в магазине специй под названием "калифорния" (красный порошок какой-то с добавками) - моим родственникам очень понравилась.
Lilie Суши. Роллы 19.3.2012, 23:03
Суши. Роллы , Приемы приготовления, традиционные ингредиенты и др.
19.3.2012, 23:03
