Фасолевый салат с солеными огурцами Автор: Елена Белашова
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: Фасоль (белая или красная, пятнистая и т.д.) стакан сухой, Лук, морковь (по одной штучке), Соль, перец, любимые специи по вкусу, Кукуруза консервированная (половина банки), Масло растительное (подсолнечное, горчичное, кунжутное, кукурузное на выбор), Чеснок (1-2 зубчика по вкусу), Соленые огурцы (1-2 штуки). Приготовление: 1. Отвариваем фасоль. Желательно ее не превратить в кашу, что мне удается нечасто. Еще чаще я ухитряюсь ее недоварить. Не забываем фасоль посолить (99% я про это забываю, прочитала где-то, что если ее посолить в самом начале, то ничего хорошего не получится). 2. На сковороде обжариваем лук и морковь с чесночком, солью, специями. 3. Тонко шинкуем соленые огурцы. 4. Смешиваем фасоль, обжаренные овощи и огурцы, заправляем капелькой вкусного растительного масла, пробуем на соль, специи и перец и добавляем, чего по вкусу не хватает. У меня страшная любовь к тхине сейчас. Хоть немножко, но себе добавляю везде.
Я воду в фарш рисово-чечевичный никогда не добавляла. Лен, а если добавить кабачок и не добавлять при этом муку/отруби, сильно жидкий фарш получится? Очень не хочу добавлять в фарш ничего мучного, прошлый раз мне это очень не понравилось на вкус, хотя лепились тефтельки лучше. Но сочности фаршу добавить определенно надо и кабачок для этого идеально подходит. Есть ли вообще более сочный овощ?
У меня без небольшого количества воды никак лук с чесноком не хотели мельчиться в пюре. С кабачком они не бастовали.
Лиль, льняная мука и мука - это не одно и то же. Льняная принципиально другая. И у меня она очень вкусная, кстати. Писала про нее. Нежнейшая. Скрепляет хорошо, не чувствуется в готовом блюде.
Тефтели вышли нежные и сочные. Наверное, правда, это была заслуга кабачка.
Фарш был капельку жидковат, но тефтельки в муке обваливались нормально, при обжаривании не разламывались. Вообще с ним проблем не было. Слегка к рукам только лип пока формировала котлетки.
У меня без небольшого количества воды никак лук с чесноком не хотели мельчиться в пюре. С кабачком они не бастовали.
А я первый раз лук/чеснок просто мелко нарезала, а потом стала мельчить их вместе с чечевицей и все прекрасно перемалывалось. Эхх, тоже тефтелек захотелось, но блендер новый я так и не приобрела А про добавить кабачок я запомнила, куплю блендер и сделаю тефтельки с кабачками
Лен, а ты кабачк тоже блендером мельчила? Там, наверное, практически сок кабачковый получился?