Личное меню

[Lilie]

Пельмени: разнообразие видов и форм

Продублировала пост Наташи (nzam)

Что я нашла про пельмени. В 2010 году на московском мировом чемпионате по караоке, надо же даже такие бывают, произом зрительских симпатий был....(не за что не угадаете) - миллион пельменей. И достался он амереканцу. Вот повезло парню - не будет голодать аж 27! лет, если он конечно, будет по 100 штук есть в сутки
И так о пельменях. В китае они разной формы и с разными названиями и соответственно начинки разные. Нек буду перечислять все, только интересные.
Вонтоны или ушки, прямо как русские, их жарят, варят или готовят на пару. С ними делают суп. В начинку идет мясо, грибы, капуста пекинская, криветки и даже фрукты. А вот лепят их из квадратиков.



Сяо лонг бао интересны тем, что внутри обязательно должен быть бульон, который выпивают с помощью трубочки, а потом едят оболочку с оставшейся начинкой.



Дим-сам типа мантов, тоже готовится в пароварке, но делается из тонкого полупрозрачнего теста.



Фан гуо тоже готовятся на пару, но сворачиваются как фаршированные блинчики и в тесто входит несколько видов муки, крахмал и вода с солью.
Ой еще есть индиские модак называются. Их делают из рисовой муки, а начинка кокосовый орех с пряностями.

[Ahat]

Пельмени: разнообразие видов и форм

"Вонтоны или ушки, прямо как русские, их жарят, варят или готовят на пару. С ними делают суп. В начинку идет мясо, грибы, капуста пекинская, криветки и даже фрукты. А вот лепят их из квадратиков."

Эти пельмешки похожи на узбекскую чучвару. Тесто из обычной муки, которое тоже получается прозрачным, так как раскатывается очень тоненько. В моей семье пельмени являются своеобразным дежурным блюдом, так как у меня практически не занимает долгого времени процесс их лепки, даже получаю от этого какое-то эстетическое удовольствие. Мне нравится как двигаются мои руки, четкость, рациональная последовательность движения, скорость и ловкость их.



Очень люблю пельмени в бульоне, ребенок же предпочитает их есть только со сметаной.

А как легко они едятся, даже жевать почти и ненужно, глотай себе в удовольствие. Сразу на память приходит фильм советских времен "Вечера на хуторе близ Диканьки". Помните, как там ест вареники, кажется, Голова, которые сами летят к нем у рот. Я тогда слюной исходила, так мне их хотелось. Совсем маленькая была.