Личное меню

[Багира]

1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан муки с разрыхлителем - 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков - 155 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан сухого длиннозерного риса - 185 г
1 стакан хлебных крошек - 75 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих

[Багира]

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

Классификация пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius"
E100 - E182

Красители.

Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200 - E299

Консерванты.

Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерелизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.
E300 - E399

Антиокислители.

Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.
E400 - E499

Стабилизаторы.

Сохраняют заданную консистенцию.

Загустители.

Повышают вязкость.
E500 - E599

Эмульгаторы.

Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
E600 - E699

Усилители вкуса и аромата.
E900 - E999

Пеногосители.

Предупреждают или снижают образование пены.
В эти группы, а также в новую группу E1000 входят также глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.

Запрещены в России

E121
Краситель цитрусовый красный 2

E123
Красный амарант

E240
Консервант формальдегид
Добавки, вызывающие тяжелые заболевания

Вызывают злокачественные опухоли
E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213-217 E240 E330 E447
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта E221-226 E320-322 E338-341 E407 E450 E461-466
Сильные аллергены E230 E231 E232 E239 E311-313
Вызывают болезни печени и почек E171-173 E320-322
Добавки, не разрешенные к использованию в России

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182
E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283
E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399
E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496
E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580
E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641
E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959
E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

[cee06]

Спасибо за список, а где можно найти название ешек, сейчас некоторые производители не Е пишут, а как она называется (например эмульгатор такой)

[Lilie]

Спасибо за список, а где можно найти название ешек, сейчас некоторые производители не Е пишут, а как она называется (например эмульгатор такой)

Так выше в теме все есть. Эмульгаторы, к примеру, скрываются под кодами E600 - E699.
Если ещё подробней нужно, можно посмотреть в теме Е -коды продуктов!
Там практически о всех Ешках довольно подробно написано.