Маленькая зеленая фасоль, из которой в Средней Азии готовят супы и каши, как с мясом, так и без него. Мясная машкичири готовится почти как плов, используются те же приправы и та же очередность закладывания продуктов. Пропорции овощей, что необходимы при приготовлении плова, здесь соблюдать не принципиально, можно использовать свои вкусовые предпочтения.
Итак, обжариваем мясо, затем лук, морковь.
Заливаем водой. Воды нам понадобится большее количество, нежели на плов, так как маш имеет свойства сильно увеличиваться в размерах. После закипания зирвака добавляем все специи. Кстати можно добавить и барбарис. В общем, те же специи, что и на плов.
Когда мясо станет достаточно мягким, добавляем маш, после того как зернышки маша начнут лопаться, добавляем рис, который перед этим хорошо промываем. После выкипания воды, закрываем крышкой и варим еще минут 25-30.
Пропорции маша и риса. Я использую риса вполовину меньшее количество, чем маш, так как люблю усиленный вкус именно машевой фасоли, не перебиваемый вкусом риса.
К машкичири хорошо подать зеленую редьку, поломанную кусочками или в качестве салата.
Да-да У меня точно также Я все непонятное в гугле сначала пытаюсь найти, но через какое-то время понимаю, что гугл этих "сказок" тоже не знает
Прошу прощения за сказки, но я иногда действительно не знаю как это по русски написать. Там столько букв в алфавите, что не знаю как их по русски обозначить. Самое прикольное - у них нет звука в Обещаю исправиться, буду английскими буквами писать, если найду в интернете или расскрывать смысл , хотя последнее труднее. Я обычно спрашиваю у соседей или родственников, но и они не могут объяснить из чего и как. Итак далер бори или кумра бори - это высушенные на солнце кусочки из теста замешенного на муке из черного маша. Выглядят как конфетки хершис по форме. Эти кусочки готовят как и сейтан, если я правильно поняла способ приготовления. Я сама никогда не ела, но соседи едят. Считается, что черный маш полезнее других видов чечевиц и в отличие от них его употребляют когда проблемы с желудком, он как бы охлаждает его. На фото далер бори
Для Елены: не помню в каком посте было про спортсменов. Перерыла весь интернет, новости слушала - ни слова об участии в этом чемпионате бенгальских велосипедистов. В новостях только будущий чемпионат мира по фотболу и крикет
Ahat Маш (или бобы мунг) 17.2.2012, 16:27
Маш (или бобы мунг) , рецепты, советы и просто полезная информация
17.2.2012, 16:27
Столько всего интересного и непонятного, волшебного. Вот, например:
