Наиболее распространенными «экзотическими» крупами, появившимися на нашем рынке, по праву можно назвать кускус и булгур. Сегодня эти крупы постепенно утрачивают свой экзотический статус и их можно найти во многих магазинах. Вот и мне удалось достать по упаковке
Кускус производится из пшеницы твердых сортов. По технологии изготовления его с полным правом можно отнести к макаронным изделиям – только очень маленьким. В 100 г кускуса содержится около 95 ккал, 20 г углеводов, 2 г клетчатки и 3 г растительного белка. Традиционно кускус используется в качестве гарнира и готовится практически мгновенно. Достаточно довести до кипения воду, подсолить ее, добавить чайную ложку оливкового масла (по желанию), залить водой кускус и накрыть крышкой. Буквально за пять минут кускус впитает всю воду, набухнет и будет готов к употреблению. Кускус имеет нейтральный вкус, поэтому к нему можно добавлять как сладкие наполнители (фрукты, сухофрукты, варенье и т.д.), так и несладкие. Кускус очень удобно иметь на кухне на всякий случай, этакий полезный вариант домашнего фастфуда
Булгур называют полуфабрикат из пшеницы. Этокрупа из зерен пшеницы, обработанная горячей водой. Он крупнее кускуса и готовится немного дольше. Для приготовления булгура его советуют обжарить на масле, а потом залить водой (бульоном). Булгур распространен в средиземноморской кухне, Азии и Индии. В нем много клетчатки, полезной для желудочно-кишечного тракта, а также калия и железа. Этот продукт довольно калориен: в 100 г сырого булгура содержится около 350 ккал, 75 г углеводов, 2 грамма клетчатки и 12 г белка, поэтому его лучше использовать как дополнение к овощным и мясным блюдам.
- булгур с овощами
Мне понравились обе крупы Пачечку кускуса мы уже почти доели (очень быстро готовится и тем самым часто выручает ). А булгур пока только один раз попробовала сделать с овощами
Я пробовала только булгур, вот такой. Вкусная кашка , очень похожа на артек, особенно если крупный попадется, ела просто со сливочным маслом. На пачке написано, экономия времени, не спорю, да и удобно, можно не бояться , что пригорит или пристанет, но дороговато выходит, мы каши любим, для нас эта коробочка почти на раз . Видела булгур на развес, но не рискнула пока, слышала, что долго варить надо. Кускус, хочу попробовать, так он аппетитно выглядит в готовых блюдах , я тут на сайте видела, прям так и хочется его ням ням.
но дороговато выходит, мы каши любим, для нас эта коробочка почти на раз . Видела булгур на развес, но не рискнула пока, слышала, что долго варить надо.
Согласна, обе крупы несколько дороговаты, особенно кускус (учитывая, как быстро он съедается ). Вот те пачечки, что на фото в старт-посте, обошлись почти в 100 р. Хотя "Ярмарка" вообще не самые дешевые крупы, по идее, на развес должно быть дешевле. Что касается времени варки, я тоже читала, что булгур довольно долго варится, но мой сварился минут за 15 всего