Личное меню

[nzam]

Оказывается скороварка древнее изобретение. Она появилась в 1679 году благодаря физику из Франции по имени Денни Папин. Представляла пароварка из себя большой котел, который нужно было закрыть плотно прилегающей крышкой и поставить на плиту. Такую кастрюлю народ прозвал «Papin's Digester», то есть варилка Папена.


 skorovarka_papina.jpg ( 26,03 килобайт ) Кол-во скачиваний: 392



Суть была в том, что пар скапливался внутри кастрюли и не найдя выхода создавал давление внутри, благодаря этому температура повышалась и время готовки сокращалась. У такой посуды были свои поклонники, но из-за взрывоопасности не очень много. В таком виде скороварка просуществовала до 20-х годов прошлого столетия. Развивался ресторанный бизнес, который нуждался в скоростном обслуживании клиентов. Прошли те времена, когда посетитель мог ждать заказанного гуся часами. Да и мировой кризис требовал экономии топлива. И тут умельцами была предложена усовершенствованная скороварка. Прогресс не стоит на месте, сейчас в продаже появились электроскороварки с панелью управления, комбинированные мультиварки-скороварки.

Скороварка намного упрощает приготовление пищи и сокращает время ее приготовления, при этом витамины и питательные вещества сохраняются в большем количестве. Возьмем мясо: чтобы его приготовить в кастрюле нужно как минимум часа 2, в скороварке оно приготовится за 40 минут. Да и бульон получится более насыщенным. Каши получаются тающими во рту. В ней можно готовить и на пару, для этого продается специальная решетка, а также несколько блюд одновременно. Вкусным получается и яичный пудинг. Жаль кексы и бисквиты нельзя делать. Поэтому на сегодняшний день скороварка является моей ежедневной помощницей на кухне. У меня старенькая скороварка индийского производства без наворотов.

 _____________________.jpg ( 4,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 228



Предлагаю делиться рецептами для скороварки.

[Lilie]

Оказывается скороварка древнее изобретение. Она появилась в 1679 году благодаря физику из Франции по имени Денни Папин. Представляла пароварка из себя большой котел, который нужно было закрыть плотно прилегающей крышкой и поставить на плиту. Такую кастрюлю народ прозвал «Papin's Digester», то есть варилка Папена.

Очень интересно было почитать о появлении скороварки. Я и не предполагала, что это она такая древняя. На первом фото довольно забавный агрегат изображен. Вот бы посмотреть на такую вещицу в живую
А вот скороварка, изображенная на втором фото, у нас была, но после переезда она осталась у свекрови, поскольку использовалась в основном для варки холодца или мяса. Да и обращаться с ней толком у меня никогда не получалось, все время возникали проблемы с открытием крышки - её как-то повернуть нужно было боком и убрать, а у меня она проваливалась всегда Ещё я частенько обжигалась об неё.. В общем, как-то не сложились у нас отношения