Личное меню

[Марищка]

Недавно делала пирожки, изначально планировалось две начинки, капуста и печенка с картошкой.
Купила кило печени, выбрала подороже не замороженную, хотела как лучше. Половину печени положила в морозилку, с мыслью впоследствии сделать паштет вторую половину сварила, покрутила на мясорубке, перемешала с картофельным пюре и только потом попробовала, а она горькая . Естественно, начинку отдала животным, пирожки были только с капустой .
Вопрос, можно ли что ни будь сделать со второй половиной печени, которая в морозилке, или не заморачиваться и скормить животине.

[Snejana1515]

Горькую печень использовать можно, но нежелательно ее давать детям. Для устранения горечи есть несколько способов:

1) Вымочить печень в холодной воде 10-12 часов. Во время вымачивания следует периодически менять воду.

2) Вымочить печень в 6% уксусе разбавленном холодной водой. На 200 грамм уксуса потребуется 70 грамм воды. После вымачивания тщательно промыть печень холодной проточной водой.

3) Замариновать печень в специях, меде и соевом соусе. В таком маринаде продержать ее 24 часа.