Личное меню

[Lilie]

Тарталетки - маленькие корзиночки, чаще всего из пресного теста, обычно используемые для оформления закусок - соленых, сладких, острых и др.
На моем столе, если честно, тарталетки бывают не часто, но в этом году планируется большой праздник и много гостей, вот и решила, что они будут весьма кстати. Уже прикупила пару упаковок готовых тарталеток и теперь нахожусь в активном поиске новых рецептов.

Уверена, у каждого есть свой оригинальные и неповторимые рецепты наполнения тарталеток, предлагаю ими поделиться.

[Snejana1515]

Мне часто приходилось организовывать фуршеты. Ни один фуршет не обходилсябез тарталеток. Поэтому рецептов я знаю очень много и некоторыми самымипопулярными поделюсь. Во-первых, любым салатом можно наполнить тарталетки, носледует помнить, что если салат заправлен майонезом или сметаной, то тарталеткибыстро размокнут и потеряют свой изначальный вкус и вид. Если вы все-такирешитесь сделать тарталетки с салатом, следует их делать порционно и подаватькаждому гостю.

Тарталетки с салатом:

1) печень трески, свежие огурцы, отварное яйцо, майонез;

2) крабовые палочки, чеснок, кукуруза, сыр, майонез;

3) филе куриное жареное, консервированный ананас, отварное яйцо, майонез;

4) консервированный тунец, соленый огурец, зеленый лук, маринованные опята,майонез;


Также тарталетки можно приготовить с икрой красной, черной или любой другой.Можно просто в тарталетку поместить сливочное масло и икру. Можно сделатьсырный крем, предварительно сбив в блендере сыр "Пармезан" исливочное масло.

Тарталетки можно наполнить жульеном.

В последнее время у нас пользуются спросом тарталетки, наполненные разнымивидами, так называемых масел или кремов. Крем мы приготавливаем в блендере. Дляэтого необходимо все ингредиенты взбить в блендере и через кондитерский мешоквыдавить в тарталетку, украсив ее основным ингредиентом крема. Например, еслимы готовим тарталетку с семгой, то сверху украшаем розочкой из семги, кусочкомоливки и лимона. Сырные тарталетки украшаем фисташкой и долькой винограда.

1) Семга, сливочное масло, сок лимона, сыр;

2) сельдь, сливочное масло, маслины;

3) сыр "Фета", "Моцарелла", "Пармезан",сливочное масло;

4) крабовое мясо, отварное яйцо, сыр, сливочное масло.

[Lilie]

Также тарталетки можно приготовить с икрой красной, черной или любой другой.Можно просто в тарталетку поместить сливочное масло и икру.

На какой-то из праздников мы разок делали тарталетки с икрой, но у нас они не пошли. Икра оказалась с очень ярким и насыщенным вкусом и сколько бы её в тарталетку не положили, её все равно казалось много. А класть совсем на донышке как-то не очень красиво и совсем не аппетитно
Поэтому, мое мнение, икру в тарталетки лучше добавлять по чуть-чуть, в виде украшения, например
Ну и сливочное масло с икрой смешивать - тоже на любителя..

[Snejana1515]

У нас продаются специальные тарталетки для наполнения икрой. Они по размеру меньше обычных.