Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Меню сайта
Главная станица

Добавить рецепт

Загрузить фото

Лучшие рецепты

Все рецепты

Кулинары

Заказать торт

Рестораны и кафе

Кулинарные новости

Добавить статью

Расширенный поиск

Рассылка

Рекомендовать сайт

Обратная связь

Личный кабинет


Поиск по сайту
Реклама
> Учимся нарезать!, методы, формы
Sandstorm
сообщение 17.6.2009, 10:41
Сообщение #1


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358
Надо начать с нарезки. Если в правой руке нож, лeвой придерживаем овощь согнутыми пальцами что бы не отрубить себе палец. Вот на картинке хорошо показано. Со временем уверенность что вы себе не отсекёте палец появится, соответственно увеличится скорость нарезки.
Что бы нарезать красиво овощи для банкета, торжеств или просто в большом количестве надо купить простую пластмассовую овощерезку/тёрку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
 Начать новую тему
Ответов
ТанТел
сообщение 23.8.2013, 15:17
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 22.8.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43761
Наконец-то нашла ответы на свои долгомучающие вопросы!Столько раз смотрела кулинарные програмы, любовалась профессиональной нарезке , но на своей кухне повторить никак не могла.Теперь прочла всю темку, и кое-что для меня прояснилось.Хотела только поинтересоваться :как правильно выбрать хороший нож.На видео вижу, что ножи для нарезки лука очень-очень-очень острые, но как выбрать нож из хорошей стали?Мои все очень быстро тупеют.В последний раз купила нож с цветным острием, но не знаю можно ли его точить как обычный? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.8.2013, 18:35
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730
Цитата(ТанТел @ 23.8.2013, 15:17) *
Хотела только поинтересоваться :как правильно выбрать хороший нож.На видео вижу, что ножи для нарезки лука очень-очень-очень острые, но как выбрать нож из хорошей стали?Мои все очень быстро тупеют.В последний раз купила нож с цветным острием, но не знаю можно ли его точить как обычный? scratch_one-s_head.gif

Можно попробовать ещё в эту темку заглянуть: Помогите выбрать хороший нож
Может, там что-то найдется интересное smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Sandstorm   Учимся нарезать!   17.6.2009, 10:41
- - ddd   Видео- нарезка   17.6.2009, 12:24
- - Kirr   Могу добавить, что для супа режутся под углом 45 г...   17.6.2009, 21:34
|- - Сказительница   Цитата(Kirr @ 17.6.2009, 21:34) Могу доба...   8.8.2012, 20:06
- - ~PurpleRain~   Нарезка лука советы При правильном подходе, лук...   11.9.2011, 15:47
- - ~PurpleRain~   Еще кое-что о нарезки Лука.   11.9.2011, 16:15
- - Truffel   Судя из моего личного опыта, леге нарезать тонким,...   11.9.2011, 23:05
- - alisa-108   Вот видео как правильно чистить и нарезать лук.   12.9.2011, 8:47
- - ~PurpleRain~   Нарезаем овощи! А) Режим Дольками Б) Можно п...   17.9.2011, 22:37
- - alisa-108   Как правильно нарезать репчатый лук   18.9.2011, 13:15
|- - Lilie   Цитата(alisa-108 @ 18.9.2011, 13:15)...   12.1.2012, 22:10
- - alisa-108   Правильный захват ножа ("Поварской хват...   18.9.2011, 13:26
- - alisa-108   Вот здесь очень хорошо показана нарезка овощей и в...   19.9.2011, 17:31
- - Alisa-108   Как правильно нарезать овощи для салата Помидоры...   14.10.2011, 18:52
- - ~PurpleRain~   Хочу немного показать, как я режу свеклу.. я дела...   27.1.2012, 1:36
- - Ssven   Спасибо большое. На самом деле очень удобно и быст...   27.1.2012, 23:48
- - kvanga   ~PurpleRain~ ага, здорово, я тоже так люблю резатт...   2.2.2012, 14:00
|- - ~PurpleRain~   Цитата(kvanga @ 2.2.2012, 14:00) ~PurpleR...   2.2.2012, 14:11
|- - Lilie   Цитата(~PurpleRain~ @ 2.2.2012, 14:11) у...   2.2.2012, 21:43
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Lilie @ 2.2.2012, 21:43) Много вре...   4.7.2012, 18:13
|- - 3aTeuHuK   Цитата(~PurpleRain~ @ 4.7.2012, 18:13) Вр...   4.7.2012, 18:39
- - Kamilla   Валя, очень круто! у меня нет такого ножа, хех...   26.6.2012, 0:00
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 26.6.2012, 0:00) Валя, о...   26.6.2012, 13:33
- - Kamilla   А мне вот интересно, какие способы нарезания капус...   26.6.2012, 18:28
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 26.6.2012, 19:28) А мне ...   26.6.2012, 19:00
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 26.6.2012, 20:00) Ой, для ...   2.7.2012, 15:10
|- - saxarok   Цитата(Kamilla @ 2.7.2012, 15:10) а потом...   2.7.2012, 15:20
- - saxarok   У меня тоже такой нож, но у меня с ним ничего крас...   27.6.2012, 9:00
- - ~PurpleRain~   А я капусту режу большим ножом... просто стараюсь ...   27.6.2012, 10:20
- - Lilie   ЦитатаКто-то умеет красиво обычным ножом её нареза...   27.6.2012, 13:42
- - Kamilla   прикольное видео! теперь хочу такой нож а с м...   27.6.2012, 19:48
- - saxarok   Lilie, видео отличное, только мне лично не нравитс...   27.6.2012, 20:13
- - Lilie   Цитатас капустой классно, хотя перья получаются вс...   27.6.2012, 21:01
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 27.6.2012, 22:01) Ну, и ко...   27.6.2012, 22:50
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 27.6.2012, 22:50) а каже...   27.6.2012, 22:54
- - saxarok   У меня сегодня был запланировал салат из капусты. ...   28.6.2012, 9:49
|- - Kamilla   Цитата(saxarok @ 28.6.2012, 10:49) Если т...   28.6.2012, 11:06
||- - saxarok   Цитата(Kamilla @ 28.6.2012, 11:06) может ...   28.6.2012, 11:11
||- - Kamilla   Цитата(saxarok @ 28.6.2012, 12:11) Может ...   28.6.2012, 11:35
|- - ~PurpleRain~   Цитата(saxarok @ 28.6.2012, 9:49) У меня ...   4.7.2012, 16:22
- - Lilie   Цитатану для кого-то же он создан! Скорее все...   28.6.2012, 17:29
- - Lilie   ЦитатаРаз Лиля говорит, что у неё плавно скользит,...   2.7.2012, 16:22
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 2.7.2012, 17:22) Kamilla, ...   4.7.2012, 8:57
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 4.7.2012, 9:57) нормальн...   4.7.2012, 14:12
- - Kamilla   Сегодня второй раз пользовалась этой шинковкой, кр...   4.7.2012, 15:40
- - 3aTeuHuK   Добрый день всем Понравилось видео по нарезке лук...   4.7.2012, 17:13
|- - Kamilla   Цитата(3aTeuHuK @ 4.7.2012, 18:13) 1. На ...   4.7.2012, 17:52
- - Lilie   Цитата1. На видео заднюю часть луковицы выкидывают...   4.7.2012, 18:15
- - Lilie   Цитатаа в овощные салаты кубиками режут лук. Может...   8.8.2012, 20:52
|- - ~PurpleRain~   Цитата(ТанТел @ 23.8.2013, 15:17) как пра...   23.8.2013, 16:09
- - Елена Белашова   Цитата(~PurpleRain~ @ 23.8.2013, 19:09) М...   23.8.2013, 17:59
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Елена Белашова @ 23.8.2013, 17:59)...   23.8.2013, 19:28
- - Lilie   RE: Учимся нарезать!   31.10.2013, 20:34
- - olechk_a   С ножами у нас проблема) Купили набор Винзер (неде...   5.11.2013, 13:47
- - Елена Белашова   Цитата(olechk_a @ 5.11.2013, 16:47) Еще е...   6.11.2013, 10:58
|- - Lilie   Цитата(Елена Белашова @ 6.11.2013, 11:58)...   6.11.2013, 12:47
- - niki_roses   я в хоффе купила набор ножей - обычные кухонные, б...   8.11.2013, 17:01
- - ПораЖрать   это издевательство... я никогда не умел правильно ...   11.7.2014, 20:28

 

Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 18.6.2025, 14:04
    ©
Форум IP.Board © 2025  IPS, Inc.