Личное меню

[Елена Белашова]

В прошлом году я попробовала тхину в Турции. До этого при приготовлении того же хумуса ограничивалась перемолотым кунжутом и кунжутным маслом. Особой необходимости, казалось, в тхине не было. Однако, когда мы ее привезли домой, мы ее распробовали (я и деть).

Тхина - это однородная паста из кунжута. Напоминает по цвету арахисовое масло, но по консистенции она более жидкая, кремообразная. Называют также тахина, тахини. У нее очень насыщенный вкус (это понятно).

Пока мы тхиной заправляем приготовленную на пару морковь, цветную капусту и фасоль стручковую. Мне это сочетание очень нравится. Деть тоже ест с удовольствием, но у него в тарелке еще и картофель на пару в дополнении к остальным овощам.

Мне вкусно добавлять тхину в крупы (особенно в гречу). Хумус с ней я так и не готовила еще, но планирую в ближайшее время, так как дома наконец-то появился и нут.

Вот моя последняя добыча: 2 баночки тхины от KOSKA.


Кстати, в Турции тхину часто продают в двойных контейнерах. В одном - тхина, а в другом, кажется, виноградный уксус с чем-то. Предполагается, что содержимое обоих контейнеров при подаче смешивается. Я хотела сначала купить, но надежного варианта для перевозки не подобрала. Все-таки залитый соусом чемодан с вещами - это не очень вкусно

Вообще интересно, какие заправки можно приготовить из тхины, в какие блюда добавлять, с чем сочетать и т.д? Как ее "правильно" есть?

[Елена Белашова]

И не только белком Это же кунжутная паста, а значит, она полезна всем тем, чем полезен кунжут.

У меня есть подозрение, что она "богата" и полезна всем тем, чем богат и полезен кунжут, но в меньшей степени. Возможно, я ошибаюсь, но поясню, как я это вижу. Вот, например, в сети кунжут по рецепту надо в духовке разогреть/поджарить. Все-таки при нагревании часть какой-нибудь полезности куда-нибудь девается часто. Потом на кунжут воздействуют механически. Его перемалывают. Измельченные фрукты/овощи, например, быстро начинают терять витамины (поэтому заранее свежие овощи и фрукты лучше на салаты и нарезку не резать, потом сразу съедать, не хранить). С орехами и семенами, наверное, также.

Вот как-то так

[Lilie]

У меня есть подозрение, что она "богата" и полезна всем тем, чем богат и полезен кунжут, но в меньшей степени.

Да, возможно Твои рассуждения вполне логичны..
Не знаю, как на самом деле, но попробовать тхину все равно хочется
Кстати, сегодня мама для меня закупилась кунжутом, очень удивилась, когда я попросила хотя бы штук 10 "приправычей" Через день-два-три они до мнея доедут и буду пробовать