Личное меню

[Елена Белашова]

В прошлом году я попробовала тхину в Турции. До этого при приготовлении того же хумуса ограничивалась перемолотым кунжутом и кунжутным маслом. Особой необходимости, казалось, в тхине не было. Однако, когда мы ее привезли домой, мы ее распробовали (я и деть).

Тхина - это однородная паста из кунжута. Напоминает по цвету арахисовое масло, но по консистенции она более жидкая, кремообразная. Называют также тахина, тахини. У нее очень насыщенный вкус (это понятно).

Пока мы тхиной заправляем приготовленную на пару морковь, цветную капусту и фасоль стручковую. Мне это сочетание очень нравится. Деть тоже ест с удовольствием, но у него в тарелке еще и картофель на пару в дополнении к остальным овощам.

Мне вкусно добавлять тхину в крупы (особенно в гречу). Хумус с ней я так и не готовила еще, но планирую в ближайшее время, так как дома наконец-то появился и нут.

Вот моя последняя добыча: 2 баночки тхины от KOSKA.


Кстати, в Турции тхину часто продают в двойных контейнерах. В одном - тхина, а в другом, кажется, виноградный уксус с чем-то. Предполагается, что содержимое обоих контейнеров при подаче смешивается. Я хотела сначала купить, но надежного варианта для перевозки не подобрала. Все-таки залитый соусом чемодан с вещами - это не очень вкусно

Вообще интересно, какие заправки можно приготовить из тхины, в какие блюда добавлять, с чем сочетать и т.д? Как ее "правильно" есть?

[Елена Белашова]

Теперь мне срочно нужно научиться печь питы, которые можно будет начинять хумусом.

Наташа, это какие-то особые питы?

Я как-то видела в передаче "Детское меню", что мама (то ли Лика, то ли Липа, они там поменялись) испекла интересные штуковины. Они круглые, плоские как лепешки, в них делаешь надрез по контуру, внутри они полые, их можно начинять. Очень жаль, что я пропустила передачу, видела только процесс утрамбовывания в них начинки... Не могу понять, как запрос составить, чтобы рецепт глянуть: съедобно ли это для нас? И как это сделать съедобным. Очень удобные "кармашки" для всякой разности. Салат туда, например, с соусом можно положить и т.д.

Лиль, она и на вкус интересная. Подозреваю, что тебе понравится Видео еще не смотрела, но про кунжут много в сети раньше читала, когда только начинала веганить и дите выкармливала. У меня кунжут в рационе каждый день. Это я уже писала когда-то

[Ahat]

Наташа, это какие-то особые питы?

Лена, вот нашла видео, только хочу сказать, что у нее (у автора рецепта) не слишком они (питы) красивыми получились. У нас продаются готовые, так они все-таки подрумяненные и не такие бледные как у автора. Также это очень распространенный у нас фастфуд, который продают заполненный начинкой по вашему выбору, но в начиненных питах обязательно присутствует хумус. Я раньше думала что там майонез, оказалось, что это хумус.



Сообщение отредактировал Lilie - 17.8.2013, 15:30