Личное меню

[Lady Sweet]

Давайте в этой темке будем рассказывать о рыбе..
ее физических и вкусовых особенностях, а так же писать понравилась или нет.


Сёмга(Лосось)


Одна из самых дорогих рыб, порой кг. такой рыбки стоит от 8$
Однако если приготовить ее правильно можно получить огромное удовольствие.
Мясо красное, без костей.



Мне иногда кажется что мясо Семги очень жирное.. Много витамина A
Хотя если финансовые возможности позволяли, наверное остановилась бы на этой рыбе.
Однако...
нужно еще уметь правильно выбрать такую рыбку. Так как от некачественной можно малость пострадать.
Как бы не показалась странным продавцам, что вы тыкаете пальчиком в рыбку - это нужно делать- вмятины не должно остаться. Запах семги не должен горчить.
Семгу хорошо жарить и на грили отлично, и в духовку в самый раз.
Wiki пишет:
Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга[1] (лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода лососей.
Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг.[2] Живёт до 13 лет.

Короп



Белое мясо, приятное на вкус- "не плотной структуры". Если брать крупную особь то еще могут попасть вкусные кусочки (со вкусом костного мозга рыбы).
Кость крупные -идут от ребер. Если рыбу хорошо отварить то эти кости легко можно высунуть и получится мякоть рыбы.
Однако.. не стоит расслабляться кое где попадаются маленькие косточки, как крючки - острые.
По цене точно не помню где то 3-5$ за 1 кг. чищенного.



Пишите про вашу рыбку...
кто какую кушал, какую посоветуете?

[Vacilica]

Девочки, есть любители посидеть с удочкой на берегу реки? С Днём рыбака!
Сегодня случайно попали на фестиваль «Донская уха», в рамках которого проводился конкурс на самую вкусную уху среди сельских поселений одного из районов области.

Чтобы никому не было обидно, номинаций было много: наваристая, ароматная, оригинальная… Подъехали мы поздновато (пробки), уху уже сварили и даже жюри вынесло свой вердикт, все желающие подходили со своей посудой снять пробу .

Когда их поток немного схлынул, удалось заглянуть в несколько казанов – ни в одном я не увидела картофель . Спросила у одного из поваров – ответом было, что с картошкой уже не уха, а рыбный суп получается. Почти все варили тройную уху. Рыба донская или из местных озёр, самая разная, но караси, окуньки, сазаны, сула – в обязательном порядке.
Плохо на фото видно, но я очень удивилась, заметив в казане томаты, и особенно лимон.
Не увидев собственными глазами, не поверила бы, что лимон, действительно, в уху кладут . Замачивать рыбу перед приготовлением в лимонном соке, чтобы убрать запах – дело привычное, но чтобы вот так, не ожидала .

Зато на столах, где уха, конечно, царила, было много разных овощей и рыбка жареная, запеченная, и фрукты.

На костре все блюда хороши, но уха, наверное, особенно ассоциируется с запахом дыма. Такой аромат шёл от казанов – слюнки текли !

Сообщение отредактировал Vacilica - 14.7.2013, 20:52