Личное меню

[Ksena_]

Я очень люблю маринованные овощи, но совсем недавно прочитала, что они очень вредят здоровью. А у меня у дочки ,проблемы с почками. Вот и решила не мариновать ничего, а засолить.
С капустой у меня проблем не возникло, я ее давно делаю за своим старым рецептом:
- 10 кочанов капусты,
- 5 луковиц,
- соли, так, чтобы хрустело на зубах и капуста было сильно соленая, приблизительно 0,500кг (в зависимости от того, на сколько соль острая).
Все перемешиваю и плотно набиваю в 3-х литровые банки. Ставлю в теплое место на неделю. Потом плотно закрываю и в погреб или на холод.

Такая капуста хранится до весны. Надо только контролировать уровень сока, который пускает капуста.
Поделитесь, пожалуйста, рецептами соления других овощей.

[Елена Белашова]

Теперь проблема . Лепёшка долго сверху не румянилась, я включила гриль и пересушила её, к счастью не всю, а только корку.

Василиса, я таким образом раньше пересушивала свою пиццу (потом дружно хрустели). Все ждала румяного бортика золотого. Теперь делаю иначе. Температуру ставлю чуть больше (наверное, 220). Пеку минут 20, бортика красивого не жду. Как вижу, что низ румяный (чуток поднимаю пиццу с листа), что бортик точно не сырой, так вытаскиваю. Тесто очень вкусное, хоть и бледное немного, зато мягкое и пропеченное.