Поиск по сайту
Кухня Средней Азии , Узбекская, Казахская, Киргизская, Уйгурская и Татарская
Ответов
Администраторы 197 Вставить ник Цитата
Я как то писала в одной из тем, про специю для лагмана
Купили мы как то серию специй
Nomu Rub и была там такая oriental rub, добавила я ее в свой домашний лагман..
и... о чудо! Этот букет специй практически на 100% передает вкус лагмана...
Достать специи не просто
тот продавец у которого покупали, перестал возить их, вообще продукт Африканский.
Значит такие специи: Кумин(зира), кориандр, перец чили, петрушка, лук сушенный, имбирь, чеснок (для лагмана лучше свежий), куркума, анис (вот он дает один из основных ароматов), базилик, сичуанский перец, листья кориандра, гвоздика, горчица, корица, тмин (так же основная специя для лагмана), лавровый лист, перец белый, масло лайма, лемонграс, кардамон ( так же важен для лагмана) и лимон.
Вот такой составчик.
6 Вставить ник Цитата
Цитата(~PurpleRain~ @ 16.5.2013, 20:25)
Значит такие специи:
Мне кажется, или это бадьян сверху лежит?
Может, путаю с чем, но больно уж похож, а вот в вашем списке его нету.
Сообщений в этой теме
Dmitri1974 Кухня Средней Азии 28.5.2009, 14:24 Genesha Приправа "Чертополох"
Острая приправ... 22.3.2010, 9:16 ~PurpleRain~ Рулет на пару - большая манта
Ленивые манты... 17.8.2011, 15:11 Ahat Цитата(~PurpleRain~ @ 17.8.2011, 15:11) Р... 21.2.2012, 11:31 Василина ЦитатаПриправа "Чертополох"
А вы сами п... 3.9.2011, 12:29 Ritjulja Узбекская кухня, действительно, очень разнообразна... 9.9.2011, 14:00 Ольгунька Ritjulja, ерунду вы пишите про сметану, она есть в... 9.9.2011, 14:09 АлександраЛ Цитата(Ольгунька @ 9.9.2011, 14:09) Ritju... 27.9.2011, 11:39 ~PurpleRain~ Цитата(АлександраЛ @ 27.9.2011, 11:39) У ... 28.9.2011, 8:50 alisa-108 Цитата(~PurpleRain~ @ 28.9.2011, 8:50) Я ... 28.9.2011, 17:46 ~PurpleRain~ Цитата(alisa-108 @ 28.9.2011, 17:46)... 28.9.2011, 20:24 Ольгунька Мелко нарезанный кубиками.
Я в подливу для лагман... 28.9.2011, 19:55 ~PurpleRain~ "Бешбармак" или "Бесбармак"
... 5.10.2011, 19:50 Alenyshka Цитата(~PurpleRain~ @ 5.10.2011, 20:50) ... 29.11.2011, 10:38 ~PurpleRain~ Цитата(Alenyshka @ 29.11.2011, 11:38) В с... 29.11.2011, 12:37 sicilia Гюро лагман
500 г говяжьего филе
100 г масла,
1 го... 18.11.2011, 8:07 Alisa-108 Ну что это за загадочная "приправа для лагман... 18.11.2011, 15:41 Anzborets Цитата(Alisa-108 @ 18.11.2011, 15:41... 31.12.2011, 12:35 ~PurpleRain~ Цитата(Anzborets @ 31.12.2011, 13:35) При... 31.12.2011, 13:27 Ahat Цитата(Anzborets @ 31.12.2011, 13:35) При... 2.1.2012, 12:30 Ahat Хасып - домашняя колбаса по-узбекски. Бараньи кишк... 24.11.2011, 23:20 Ahat Шавля (почти плов)
Каша, которая очень похожа ... 25.11.2011, 20:43 Sansara Да-да!!! Точно!!! Если пло... 26.11.2011, 0:17 dalila Кухня крымско-татарского народа.
О крымско-тат... 26.11.2011, 15:08 tania Спасибо за рецептик! И вообще все очень ... 26.11.2011, 18:07 Ahat Казы
Родом я из Узбекистана. Родилась в славном г... 6.12.2011, 18:03 Alisa-108 А в каком магазине ты кишки покупаешь? Я тоже хочу... 6.12.2011, 20:13 ~PurpleRain~ Хочу немного добавить о Казы
Казы- это национально... 9.12.2011, 2:32 ~PurpleRain~ В дополнение к Бешбармаку или Бесбармаку..
понра... 9.12.2011, 2:50 Gulnasika В современных татарских семьях (имеются ввиду каза... 12.12.2011, 13:53 Gulnasika В современном Татарстане празднуются такие национа... 14.12.2011, 20:12 Dalila Девчонки, рецепты просто закачаешься! Надо вас... 15.12.2011, 2:04 Gulnasika Хочу поделится с вами татарскими народными сладост... 22.12.2011, 23:35 ~PurpleRain~ Напишу свой состав для Лагмана:
Кумин (зира), кори... 2.1.2012, 14:07 Ahat Цитата(~PurpleRain~ @ 2.1.2012, 14:07) На... 2.1.2012, 15:48 ~PurpleRain~ Как делать лагманную лапшу?
Как делать дунганску ... 24.1.2012, 19:04 tania Цитата(~PurpleRain~ @ 24.1.2012, 11:04) К... 24.1.2012, 19:34 ~PurpleRain~ Цитата(tania @ 24.1.2012, 19:34) Ну это у... 24.1.2012, 19:40 tania Цитата(~PurpleRain~ @ 24.1.2012, 11:40) ... 24.1.2012, 19:43 ~PurpleRain~ Рецепт Лагмана
Обычный домашний РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ с по... 24.1.2012, 20:35 Ahat Об Узбекской кухне
Узбекская кухня сложилась из м... 26.2.2012, 12:31 Ahat Хочу продолжить свою тему об Узбекской кухне и рас... 1.3.2012, 16:25 Ahat Хаш
Не знаю, почему это блюдо считается происхо... 9.3.2012, 13:19 Ahat Кавурдак (жареное мясо) - Каварда́к (кирг. ку... 13.3.2012, 13:39 Ahat Мастава
Хочу рассказать вам о замечательном супе... 15.3.2012, 16:47 Ahat Шурпа
Во времена (не такие уж давние) почти пов... 22.3.2012, 16:39 Ahat Беляши
Кто хоть раз побывал в Ташкенте, пробова... 26.3.2012, 14:47 Ahat Плов
Базар (Чорсу) в городе Ташкенте – не... 28.3.2012, 20:13 Ahat Шашлык
Улицы, пропитанные запахом дымка от жаря... 1.4.2012, 17:52 Ahat Манты
Кто не знает или не любит это блюдо? Таки... 5.4.2012, 14:04 Ahat Чучвара
Работая школе, мы с моей подругой-колле... 12.4.2012, 15:18 Ahat Чебуреки
Чебуре́к (от крымскотат. зьberek ... 26.4.2012, 16:23 Ahat Долма
Долма – у разных народов блюдо это ... 28.4.2012, 21:26 Ahat Салат из зеленой редьки
Зеленая редька – овощ з... 16.7.2012, 14:39 Ahat Лагман
На улицах Ташкента, перед столовыми – ка... 23.7.2012, 19:02 НатаЛия77 Цитата(Ahat @ 26.3.2012, 15:47) Беляши
У... 28.4.2012, 11:46 Ahat Цитата(НатаЛия77 @ 28.4.2012, 11:46) Огро... 28.4.2012, 12:18 ~PurpleRain~ Классно.. люблю кавурдак ( в Казахстане его еще на... 13.3.2012, 14:04 Lilie Ahat, беляши превосходые
Вообще-то, я сама редк... 26.3.2012, 17:07 Ahat Цитата(Lilie @ 26.3.2012, 17:07) Ahat, бе... 26.3.2012, 17:32 Lilie Цитата(Ahat @ 26.3.2012, 18:32) Спасибо... 26.3.2012, 17:36 ~PurpleRain~ Обожаю Беляши! с крепки.. черным.. сладким ча... 26.3.2012, 20:38 верунчик В современной киргизской кулинарии,есть два блюда ... 31.3.2012, 20:39 ~PurpleRain~ Цитата(верунчик @ 31.3.2012, 20:39) Ещё м... 31.3.2012, 20:50 zalisa В южной столице Казахстана – городе Алматы – за мн... 11.4.2012, 22:01 zalisa Рецепт алматинских баурсаков. Дрожжевое тесто заме... 13.4.2012, 20:58 Voody Voodpecker ЦитатаЖута нан - у Уйгуров
Жута-наном у казахов на... 16.7.2012, 13:30 Lilie У нас зеленая редька не такая редкость, как у вас,... 16.7.2012, 16:20 Ahat Цитата(Lilie @ 16.7.2012, 16:20) У нас зе... 16.7.2012, 17:26 Lilie Цитата(Ahat @ 16.7.2012, 18:26) Lilie, мн... 16.7.2012, 17:45 Ahat Цитата(Lilie @ 16.7.2012, 17:45) Любую ре... 16.7.2012, 23:20 Lilie Цитата(Ahat @ 16.7.2012, 23:20) Другие не... 17.7.2012, 16:23 ~PurpleRain~ Мне нравится редька отмоченная в уксусе с небольши... 17.7.2012, 16:48 ~PurpleRain~ Еххх.. так лагман захотелось...
Давно собираюсь ... 23.7.2012, 21:14 Елена Белашова Точно не знаю чей "ханум" или "хану... 27.11.2012, 12:25 Ahat Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2012, 13:25... 17.2.2013, 12:39 Sansara Пару раз поленилась я пойти на базар и купить гото... 19.4.2013, 23:28 Шантерелль Цитата(Sansara @ 20.4.2013, 3:28) Пару ра... 28.4.2013, 14:34 Ahat Цитата(Sansara @ 19.4.2013, 23:28) Пару р... 15.5.2013, 0:09 Girina Все выглядит достаточно таки вкусно)) 14.5.2013, 21:48 Акрина Ahat, очень люблю лагман! Почитала ваш рецепт.... 15.5.2013, 0:28 Ahat Цитата(Акрина @ 15.5.2013, 0:28) Ahat, оч... 15.5.2013, 1:18 Акрина Цитата(Ahat @ 15.5.2013, 1:18) Акрина, в ... 15.5.2013, 10:15 Елена Белашова У нас тоже на базаре можно купить лапшу на лагман.... 15.5.2013, 10:21 ~PurpleRain~ нашла фотку в архиве у себя..
Лагман Гуйру ( в сто... 15.5.2013, 17:29 Акрина Где я только ни ела лагман, и везде он по-разному ... 15.5.2013, 22:44 Елена Белашова Цитата(Акрина @ 16.5.2013, 1:44) Где я то... 16.5.2013, 4:59 Акрина Когда-то, где-то читала, что в настоящем лагмане д... 16.5.2013, 10:32 Елена Белашова Цитата(Акрина @ 16.5.2013, 13:32) Когда-т... 16.5.2013, 10:55 Акрина Я даже не знаю, какие это должны быть целых 16 (... 16.5.2013, 13:15 Акрина Воооот - можно сказать даже 16))). Состав очень ин... 16.5.2013, 16:36 Саодат Привет, девочки, я новенькая. Ahat спасибо Вам ог... 21.5.2013, 6:03 Ahat Цитата(Саодат @ 21.5.2013, 6:03) Привет, ... 21.5.2013, 12:15 Елена Белашова Цитата(Акрина @ 16.5.2013, 19:36) Воооот ... 21.5.2013, 11:06 Елена Белашова Цитата(Ahat @ 21.5.2013, 15:15) Салом Але... 21.5.2013, 14:57 Ahat Цитата(Елена Белашова @ 21.5.2013, 14:57)... 21.5.2013, 20:55 Саодат Ahat, Елена Белашова милые спасибо за душевный при... 21.5.2013, 20:52 Саодат Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2012, 12:25... 21.5.2013, 21:01
2 страниц
1 2 >
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©
Кухня Средней Азии, Узбекская, Казахская, Киргизская, Уйгурская и Татарская
28.5.2009, 14:24
тот продавец у которого покупали, перестал возить их, вообще продукт Африканский. 
Может, путаю с чем, но больно уж похож, а вот в вашем списке его нету.
