Рассол (огуречный, помидорный, капустный, ассорти) - 1 ст.
Масло растительное - я беру всего 6-7 ст.л.
Сахар - 3/4 ст. (можно чуть больше или чуть меньше)
Сода - чайная ложка (без горочки)
Если рассол недостаточно кисленький, можно капнуть немного уксуса
Ванилин - по желанию
Мука (у меня ЦЗ) - сколько понадобится
Приготовление: 1. Рассол смешать с содой и подождать, пока "пропузырится". Бывает, что рассол сладковатый и недостаточно кисленький, он тогда не очень пузырится и в этом случае можно добавить уксуса (тогда печенюшки получатся более мягкими). 2. Добавляем сахар, масло, муку и, если есть, ванилин. Мешаем. Тесто должно получится достаточно мягкое, средней крутизны - из него нужно будет раскатать лепешку (0,5-1 см толщиной). Перед раскаткой очень желательно дать тесту полежать минут 30. 3. Разогреваем духовку, раскатываем лепешку теста, вырезаем из него печенюшки (я использовала обычный стакан), выкладываем на смазанный противень (к бумаге у меня печенюшки, почему-то, прилипают) и выпекаем минут 15 при 180~200°C. Примечание: Печенье очень простое и очень быстрое. Наверняка, многим рецепт знаком, но поскольку не нашла его на сайте, решила добавить))
Сладкий болгарский перец с сырым паштетом из семян и льняной сыроедческий хлеб Автор: Елена Белашова
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 350 Ингредиенты:
Семена льна или подсолнечника (тыквы) – 200 грамм,
Морковь – одна очень маленькая,
Кабачок или сельдерей – около 100 грамм,
Изюм – горсть,
Лимон – половина,
Болгарский перец – 1 штука,
Лук, чеснок – по вкусу,
Имбирь – кусочек,
Зелень – пучок,
Перец чили – по вкусу,
Оливковое масло – по вкусу и по желанию,
Морская соль – по вкусу и по желанию,
Кориандр, тмин – по вкусу
Приготовление:
1. Замочить изюм. Вода должна покрывать плоды. 2. Измельчить семена льна в муку. Отставить в сторону.
3. Взбить в однородную массу морковь, сельдерей (или кабачок), изюм (с частью воды), сок лимона, пучок зелени, имбирь, чеснок, лук, перец чили, тмин и кориандр. 4. В овощную массу всыпать муку и тщательно перемешать. Лучше руками. Семя льна постепенно впитает излишки жидкости.
5. Часть паштета (или теста) распределить на противне (с пергаментной бумагой или специальной пленкой) в 5-ти миллиметровый слой. Можно это делать ножом. Если есть дегидратор, то помещаем в него лист с тестом, ставим температуру около 40С и оставляем подсушиваться на 8 часов.
Можно сушить «хлеб» в обычной духовке на минимальной температуре при открытой дверце. Тоже около 8-ми часов. Хлеб по вкусу будет очень похож на бородинский черный, только тонко порезанный.
6. Оставшимся паштетом фаршируем болгарский перец, разрезанный на 2-3 части. Сверху посыпаем зеленью и молотыми семенами. Можно использовать кунжут.
Примечание: Очень сытное сыроедческое блюдо. Если паштетом нафаршировать помидоры черри, то получится интересная пикантная закуска для всех. Вкус у паштета пикантный за счет имбиря и легкой сладости изюма. Чеснок и лук практически не чувствуются, если положить совсем немного. Тмин и кориандр делают сыроедческий хлеб по вкусу похожим на черный бородинский. Семена льна очень полезны и содержат Омега-3,6.