Личное меню

[Lilie]

Печенье на рассоле (постное)


Ингредиенты:

• Рассол (огуречный, помидорный, капустный, ассорти) - 1 ст.
• Масло растительное - я беру всего 6-7 ст.л.
• Сахар - 3/4 ст. (можно чуть больше или чуть меньше)
• Сода - чайная ложка (без горочки)
• Если рассол недостаточно кисленький, можно капнуть немного уксуса
• Ванилин - по желанию
• Мука (у меня ЦЗ) - сколько понадобится

Приготовление:
1. Рассол смешать с содой и подождать, пока "пропузырится". Бывает, что рассол сладковатый и недостаточно кисленький, он тогда не очень пузырится и в этом случае можно добавить уксуса (тогда печенюшки получатся более мягкими).
2. Добавляем сахар, масло, муку и, если есть, ванилин. Мешаем. Тесто должно получится достаточно мягкое, средней крутизны - из него нужно будет раскатать лепешку (0,5-1 см толщиной). Перед раскаткой очень желательно дать тесту полежать минут 30.
3. Разогреваем духовку, раскатываем лепешку теста, вырезаем из него печенюшки (я использовала обычный стакан), выкладываем на смазанный противень (к бумаге у меня печенюшки, почему-то, прилипают) и выпекаем минут 15 при 180~200°C.

Примечание:
Печенье очень простое и очень быстрое. Наверняка, многим рецепт знаком, но поскольку не нашла его на сайте, решила добавить))

[Lilie]

Салат с авокадо и рисом
Автор: Елена Белашова


Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Отварной рис (половина порции),
Свежий огурчик (маленький),
Свежий помидорчик (маленький),
Бальзамический уксус (чайная ложка),
Черный перец (помол крупный),
Авокадо (1 спелый),
Соль (чуть-чуть),
Имбирь (скорее для украшения),
Маринованный в бальзамическом уксусе лук (очень желательно)
Приготовление:
Остался бесхозный рис, надо было его пристроить. Изначально планировала делать мексиканский салат с маринованным луком, авокадо и картофелем, а в итоге трансформировала в совершенно другое блюдо.
1. Мелко нарезаем помидор и огурец.
2. Отбираем у перемазанного в спелом авокадо ребенка хоть треть плода, вытаскиваем из-за щеки того же ребенка тайно и незаметно запиханную косточку. Незаметно, конечно, громко сказано!!! Косточку можно попробовать прорастить. Говорят, что магазинные авокадо тоже проростают, но не плодоносят.
3. Маринуем в бальзамике лук.
4. Смешиваем остатки риса, лук, помидоры, огурцы, порезанный авокадо. Перчим, заправляем бальзамиком (чуть-чуть). Аккуратно перемешиваем.
5. Тонкими полосками шинкуем маринованный имбирь. Помидорку тоже нарезаем "кружевными" ломтиками, украшаем салат, который выкладываем на красивую тарелку.
Примечание:
У меня это получился завтрак. Было сытно и вкусно! Обожаю авокадо, ребенок тоже, аж рычит на него и прыгает!!! Рис, кстати, был не рассыпчатый, а из горшочка - жемчужный.