Личное меню

[lali32]

Напишите вкусные рецепты Азербайджанской кухни, кто что знает.

[ИраГрин]

Долма из баклажанов, перца и помидор
(Бадымджан долмасы)

Фарш: мясной фарш жарим на сковороде до готовности с луком, корицей, перцем и др. специями. Перцы и помидоры очищаем от семян. На баклажанах делаем продольный надрез, насыпаем внутрь соли и оставляем на несколько минут, отжимаем сок и обжариваем с двух сторон на масле. Затем все овощи фаршируем мясом, укладываем плотно в высокую сковороду, тушим в течении30-45 минут. Как овощи станут мягкими, долма готова . Приятного аппетита

[Sansara]

Долма из баклажанов, перца и помидор
(Бадымджан долмасы)

Бадымджан долмасы!!! Это невероятно вкусно!!! Моя мама баклажаны обматывает ниткой, чтобы фарш в противень не вываливался. Когда все овощи пропитываются соком и запахом друг друга - это просто песня! Кстати, в некоторых домах я видела, что выскобленную серединку от помидоров перетирают через сито и заливают овощи полученным томатным соком... Не знаю, правильно ли это, но было вкусно!