Личное меню

[EVA]

В этой теме предлагаю делиться всеми хитростями и тонкостями в приготовлении различных блюд, а также советами по кулинарии.

Начну первая:

1. Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

2. Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

3. Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

4. Чтобы плавленный сыр не приставал к терке нужно смазать терку подсолнечным маслом.

5. Чтобы легко очистить рыбу от чешуи,погрузите ее на несколько минут в кипящую,а потом в холодную водую.

6. Чтобы взбитые белки не осели,поступите так:как только образуется густая белая масса,добавьте в белки немного сахарной пудры.Продолжайте взбивать еще 3-4 мин.Сахар поможет белкам хорошо сохранить форму и не даст им свернуться.
_________________

[kalina]

В пюре гороховое тоже чуть соды добавляют. Что быстрее готовилось.

[Песчинка]

В пюре гороховое тоже чуть соды добавляют. Что быстрее готовилось.

Кстате про горох! Когда то давно угощали меня кашей гороховой в горшочках и с курятиной. Никто не знает ничего похожего?

[Alisa-108]

Кстате про горох! Когда то давно угощали меня кашей гороховой в горшочках и с курятиной. Никто не знает ничего похожего?

Ну здесь не вижу сложности. Надо только горох быстро разваривающийся. Замочить его на ночь. А потом горох разложить по горшочкам, курочку порезать на порционные кусочек, обжарить на сильном огне до золотистого цвета, добавить жареный лук. Все это разложить по горшочкам, добавить бульон или воду. Думаю надо так, чтобы прикрывало верх и в духовку. А там надо ждать до готовности гороха.