Закуска из моццареллы, помидоров и базилика
![](http://pic.povary.ru/upload/2013/1/30/O_1359559195.jpg)
Ингредиенты
4 порции
Помидоры-3 штуки
Боккончини- 250 г
Листья базилика 16 штук
Масло оливковое 3 столовые ложки
Инструкция
1. Порежьте помидоры на кружки толщиной 1 см, чтобы получилось 12 кусков. Нарежьте боккончини на 24 куска толщиной 1 см.
2. Выложите помидоры на сервировочные тарелки, сверху выложите по 2 ломтика сыра. Положите по листику базилика между 2 кусочками сыра.
3. Сверху сбрызните маслом, посыпьте нарезанным базиликом и посолите.
Салат с куриной грудкой![](http://pic.povary.ru/upload/2013/1/30/O_1359559344.jpg)
30 минут
Ингредиенты
4 порции
Грудка куриная 300 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сыр 50 г
Огурцы 2 штуки
Майонез по вкусу
Инструкция
1. Куриную грудку отварить в небольшом количестве воды до готовности. Остудить. Нарезать кубиками.
2. Яйца отварить вкрутую. Мелко нарезать.
3. Сыр натереть на терке.
4. Огурцы нарезать кубиками.
5. Все продукты перемешать, посолить, заправить майонезом. Украсить по своему вкусу.
Брускетта классическая и с грибами![](http://pic.povary.ru/upload/2013/1/30/O_1359559385.jpg)
Ингредиенты
8 порций
Помидоры- 6 штук
Базилик -15 г
Чеснок- 5 зубчиков
Масло оливковое- 7 столовых ложек
Шампиньоны свежие- 200 г
Сыр козий- 50 г
Сок лимонный- 1 столовая ложка
Петрушка рубленая- 1 столовая ложка
Хлеб деревенский- 16 кусков
Тмин- 1 чайная ложка
Инструкция
1. Для классической брускетты, сделайте на помидорах небольшие крестообразные надрезы и опустите в кипящую воду на 10 секунд, затем переложите в холодную. Снимите кожу. Разрежьте пополам и извлеките семечки чайной ложкой. Порежьте на маленькие кубики и смешайте с мелко нарезанным базиликом, 1 измельченным зубчиком чеснока и 2 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте.
2. Для грибной брускетты, разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и жарьте нарезанные грибы на среднем огне 5 минут до мягкости. Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, измельченный козий сыр, петрушку и тмин.
3. Поджарьте хлеб и, пока горячий, натрите зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на хлеб начинки.
Булгур с креветками и овощами
![](http://pic.povary.ru/upload/2013/1/30/O_1359559205.jpg)
По сути булгур – это пшеница. Пропаренная, частично очищенная от оболочек и дроблёная на мелкие фракции. (Русским аналогом булгура можно назвать ячку, которая делается схожим образом из ячменя, но без пропаривания.) Булгур с креветками и овощами - вкусное и сытное блюдо. Благодаря удачному, но очень простому сочетанию ингредиентов это блюдо получается оригинальное и изысканное.
Время приготовления: 25 минут
Вам потребуется:
- булгур - 5 ст.л.
- очищенные креветки - 150 г
- замороженный зеленый горошек - 50 г
- помидор - 1 шт
- петрушка
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 2 ст.л.
Как готовить:
1. Разогреть в сковороде масло, всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы покрыть булгур. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20 - 25 минут.
2. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и добавить креветки, жарить 5 минут. Добавить замороженный зеленый горошек и жарить еще 7 минут.
3. Готовый булгур смешать с креветками и добавить мелко порезанный помидор и зелень.Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Ракушки фаршированные курицей в сырно-шпинатном соусе
Ингредиенты:
для начинки:
куриное мясо(бедрышки без косточек) 300 гр
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
3 ст.л растительное масло
0.5 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу
5 ст.л тертый сыр Гауда
1 ст.л тертый Пармезан
а так же:
большие ракушки 200 гр
для соуса:
2 пучка шпината 400 гр
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л растительное масло
0.5 ч.л молотый мускатный орех
0.5 ст молоко
250 гр сливки 20%
3 ст.л ложки мягкого сливочного сыра
соль,чёрный молотый перец по вкусу
2 ст.л тертый Пармезан
Приготовление:
1. Куриное мясо и очищенную морковь прокрутить на мясорубке на средней решетке. Лук и чеснок мелко нарезать.В сковороду налить масло.Поджарить лук и чеснок на среднем огне до мягкости,около 1 минуты. Добавить куриный фарш и морковь,помешивая поджарить всё вместе.Добавить мускатный орех,тертый сыр Гауда , Пармезан и посолить по вкусу.
2. Ракушки отварить на 2 минуты меньше чем,написано на упаковке(я варила 10 минут). В кипящую воду,перед тем как положить ракушки добавить соль и 2-3 ст.л растительного масла. Отварные ракушки откинуть на сито,промыть холодной водой.
Нафаршировать ракушки начинкой.
Соус:
3. Шпинат нарезать. Положить в дуршлаг,промыть. Закипятить в кастрюле воду и пару раз опустить шпинат в дуршлаге в кипяток.На растительном масле в широком сотейнике обжарить чеснок,добавить шпинат,поджарить всё вместе около минуты. Добавить сливки,мягкий сыр,молоко,дать закипеть добавить мускатный орех и молотый черный перец,сыр Пармезан и соль по вкусу.
4. Положить нафаршированные ракушки в соус,желательно в один ряд.Закрыть крышкой,убавить огонь до минимума и готовить 5 минут. Если соус вам покажется густой,то можно добавить ещё молока или воды.