|
Только мясо надо обязательно промариновать - в этом смысл настоящего люля-кебаб. Обязательно в форш добавить немного мелконарезанной зелени. Иногда бывает так: на костре на шампуре люля подрумянился, а само мясо еще сырое. Советую сделать так. Подрумянить люля на костре на шампурах, а потом завернуть люля вместе с шампуром в фольгу и еще немного по-томить. А еще лучше (но это на любителя) когда люля готов, его вместе с шампуром завернуть в зеленый лист хрена и подержать над дымком минут пять - мясо приобретет непвторимый аромат
|
Азербайджанская кухня, рецепты
5.8.2008, 20:49
