Личное меню

[Irynia14]

Именно домашняя наливка была самая вкусная у бабушки!



Сладковато- приторная, тянучая, на первый вкус как насыщенный компот, наливка легко выпивалась...а потом ножки не хотели ходить))) Вишневая, сливовая... Из чего ещё бывает вкусная наливка?

И нужно ли в наливке проверять ее крепость спиртометром?

Как правильно приготовить наливку?



Нужно ли добавлять в процессе приготовления крепкий уже готовый алкоголь в неё?

Нужна ли высокая температура воздуха, чтобы наливка начала бродить?

Как определить готовность наливки, и можно ли это сделать визуально?



Как потом наливку хранить, просто при комнатной температуре, или в погребе?

Вот что хотелось бы узнать, потому что сама так наливку делать и не научилась...

[Noname]

Вот тут нашел рецепт яблочной наливки, но тут опять-таки она в процессе крепится крепким алкоголем - скорее настойка, нежели наливка. Слышал, что многие делают достаточно крепкие (~18%) напитки путем длительного брожения, "без капли спирта", только технологию этого процесса нигде найти не могу. Тем более, насколько мне известно, мало какие дрожжи могут довести напиток до такой крепости, разве что специальные спиртовые. По лету знакомый привозил несколько литров подобной "пляс-воды" от родственников в деревне, на вкус напоминает нечто среднее между крепленым вином и ягодной настойкой и весьма приятная на вкус.