Личное меню

[Свет.Лана]

Польская кухня по сочетанию продуктов и манере их приготовления близка к украинской и русской. Но, конечно есть национальные блюда, которые готовят только в Польше. В первую очередь- излюбленный поляками бигос. Рецептов его приготовления достаточно много. Но основным ингридиентом считается квашеная капуста. Хотя в некоторых вариантах используется и свежая капуста, а иногда квашеная и свежая добавляются одновременно. Мясным компонентом блюда может быть свинина, буженина, колбасы. В бигос для аромата добавляют красное сухое вино или сладкую мадеру. Изобретательность при приготовлении этого блюда только приветствуется. Кроме бигоса, в польской кухне можно найти немало вкусных, полезных и необычных блюд: фляки, клопс, журес, пызы, клецки, копытки (клецки из картофеля и муки) и зразы. Поляки довольно часто готовят яйца под майонезом и фаршированные яйца , пикантную закуску из творога, в который добавляется много зелни, перец и соль.


На завтрак принято подавать кефир, простоквашу, кстати, простаквашу обычно подают вместе с горячим отварным картофелем. Такое сочетание привычно и любимо полякам. Первые блюда польской кухни– это излюбленные борщи, щи, рассольники, свекольники, солянки и супы- пюре из картофеля. Вместе с борщом и щами вместо хлеба тоже подают отварной горячий картофель.
На десерт готовят фруктовые салаты и ягодные блюда, сладкие блинчики, булочки и мороженое. Как видите, блюда польской кухни просты и неприхотливы, но имеют свой особый колорит

 

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Tatankarak]

Очень люблю польский фасолевый суп с колбасой:

фасоль белая в собственном соку – 800 г
вино белое сухое – 1 стакан
капуста белокачанная – 0,5 кочана
крупная морковь – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 1 ст. л.
бульон куриный – 500 мл
сельдерей (стебель) – 2 шт.
колбаса варено-копченая – 300 г
перец болгарский – по вкусу
луковицы среднего размера – 2 шт.
соль – по вкусу

1.Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.
2.Разогреть в кастрюле масло. Обжарить, время от времени перемешивая, лук, морковь и сельдерей, 8 минут. Добавить колбасу и чеснок, готовить 5 минут.
3.Влить вино и бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и капусту, варить 25 минут. Приправить солью и перцем.