Часто бывает так, что выберешь какой-нибудь интересненький рецепт, начинаешь изучать состав и вдруг оказывается, что одного или нескольких продуктов в холодильнике (или в шкафу на полке) нет. Хорошо, если продукт доступный - тогда можно просто пойти и докупить недостающий ингредиент. Но ведь бывают такие продукты, которые в некоторых городах бывает трудно достать. И вот в этом случае недостающий продукт можно попробовать заменить, ведь большинство из них обладают сходным вкусом, текстурой и кулинарными свойствами. Простой пример: в нашем городе бывает сложно достать перепелиные яйца - их практически всегда можно заменить на обычные куриные. 4-5 перепелиных по объему равны 1 куриному. Или лайм - его можно заменить лимоном, майонез - сметаной (и наоборот), разрыхлитель - гашеной содой и т.д.
Есть случаи и посложнее.. Чем, например, можно заменить в салатах авокадо и гранат?
Предлагаю в этой темке обсуждать и делится советами что и чем можно заменить.
Lilie, на рыхлость теста цедра никак не влияет))) Горечь в белой части цедры (в семенах), поэтому лучше использовать нож для цедры (он снимает только верхний слой, а белую часть не затрагивает) А кипятком обдают не для этого - больше сока получается, ну и чтобы смыть лучше "химию", которой обрабытают плоды. А от сока только кислый привкус.
Lilie, на рыхлость теста цедра никак не влияет))) Горечь в белой части цедры (в семенах), поэтому лучше использовать нож для цедры (он снимает только верхний слой, а белую часть не затрагивает) А кипятком обдают не для этого - больше сока получается, ну и чтобы смыть лучше "химию", которой обрабытают плоды. А от сока только кислый привкус.
Взаимозаменяемые продукты, что, чем и как можно заменить
15.6.2012, 16:22
