Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение!

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Меню сайта

Поиск по сайту

Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение!

yurik-32 Просмотр профиля	28.5.2009, 14:18 Сообщение #1
Новичок Группа: Новичок Сообщений: 2 Рецептов: 0 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 5322	помогите с вопросом, пороки дрожжевого теста и их устранение? пожалуйста

Ответов

Lelya Просмотр профиля	17.12.2011, 1:11 Сообщение #2
Новичок Группа: Новичок Сообщений: 3 Рецептов: 0 Регистрация: 15.12.2011 Вставить ник Цитата Пользователь №: 30915	Дрожжевое тесто, когда подходит, не любит сквозняков, даже шума, не говоря о холоде. А еще дрожжевое тесто нужно готовить в хорошем настроении. Оно живое и все чувствует. При негативе может не получиться.

Kamilla Просмотр профиля	20.8.2012, 22:54 Сообщение #3
Кулинар Группа: Пользователи Сообщений: 771 Рецептов: 7 Регистрация: 10.5.2012 Вставить ник Цитата Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 35005	Цитата(Lelya @ 17.12.2011, 2:11) Дрожжевое тесто, когда подходит, не любит сквозняков, даже шума, не говоря о холоде. А еще дрожжевое тесто нужно готовить в хорошем настроении. Оно живое и все чувствует. При негативе может не получиться. оо, я про такое тоже читала. И что вымешивать его надо очень долго - любит руки. А если нет тёплого места в квартире (пока нет отопления) - куда поставить тесто для подъёма?

Lilie Просмотр профиля	20.8.2012, 23:14 Сообщение #4
Шеф-повар Группа: Пользователи Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730	Цитата(Kamilla @ 20.8.2012, 23:54) А если нет тёплого места в квартире (пока нет отопления) - куда поставить тесто для подъёма? А если просто на солнышко на окошко, например? Я ещё раньше ставила рядом с плитой - когда что-нибудь готовишь, от неё тепло идет и тесто хорошо поднимается. Только если ставить близко, нужно емкость с тестом время от времени переворачивать, чтобы не начало вариться

Сообщений в этой теме

yurik-32 Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение! 28.5.2009, 14:18

alisa-108 Цитата(yurik-32 @ 28.5.2009, 16:18) ... 28.5.2009, 18:10

yurik-32 Цитата(alisa-108 @ 28.5.2009, 18:10)... 28.5.2009, 21:34

Nancy Сколько я ни заводила тесто для хлеба, оно практич... 2.11.2011, 10:31

Alisa-108 Ну, на мой взгляд, большую роль играют дрожжи. Есл... 2.11.2011, 18:03

~PurpleRain~ Да, согласна дрожи это большой факт.. я как то по... 3.11.2011, 8:01

Alisa-108 Цитата(~PurpleRain~ @ 3.11.2011, 8:01) Да... 3.11.2011, 17:54

Алинка Самое главное разводить дрожжи (какие не имеет зна... 21.11.2011, 23:36

Lelya Дрожжевое тесто, когда подходит, не любит сквозняк... 17.12.2011, 1:11

Kamilla Цитата(Lelya @ 17.12.2011, 2:11) Дрожжево... 20.8.2012, 22:54

Lilie Цитата(Kamilla @ 20.8.2012, 23:54) А если... 20.8.2012, 23:14

Веста А я дрожжевое тесто делаю с закрытыми глазами. И у... 10.1.2012, 1:13

Magika Я видать совсем никогда не подружусь с дрожжевым т... 12.1.2012, 19:35

Земфира Цитата(Magika @ 12.1.2012, 20:35) Дрожжи ... 27.3.2012, 20:07

Shmouble Мне кажется, чтобы тесто хорошо подходило, главное... 22.2.2012, 13:22

Anuta-cher Если вы покупаете большие пачки живых дрожжей и хр... 24.4.2012, 21:27

olechk_a Я некоторое время пекла домашний хлебушек и вот к ... 4.8.2012, 14:35

Сказительница Самое основное для дрожжевое тесто. Оно как ни одн... 7.8.2012, 19:32

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0

Режим отображения: Переключить на: Стандартный · Переключить на: Линейный · Древовидный

Сейчас: 21.6.2025, 3:49